Hoje chegamos a 2 mil seguidores no Instagram e para comemorar decidi compartilhar uma receita de festa : Torta de Blueberry, com crosta de coco, recheio de creme de queijo e cobertura de mirtilo. Aprenda, faça e impressione sua clientela ou convidados. Afinal, há algo mais reconfortante e satisfatório que fazer uma torta a partir do zero ? E, posso garantir, valerá a pena. A crosta amanteigada desmancha na boca e os mirtilos suculentos, combinados com creme de queijo, vão te surpreender. Apesar disso, a receita é tão simples que você nem vai acreditar ! Se você nunca fez uma torta do começo ao fim antes, você está no lugar certo. Vou acompanhá-la em todo o processo. E, para não haver confusão, separei os ingredientes e preparos da massa, do creme de queijo, dos mirtilos e da decoração. Vamos lá ...
INGREDIENTES
- 200 g de farinha de trigo
- 50 g de coco ralado em flocos
- 50 g de açúcar refinado
- 30 g de leite de coco
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 pitada de sal
PREPARO
1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque todos os ingredientes secos em um recipiente e adicione a manteiga, misturando até obter uma massa moldável (se for necessário, adicione de 5 a 10 ml de água).
3. Coloque a massa entre duas folhas plásticas ou duas folhas de papel-manteiga.
4. Usando um rolo, abra a massa até alcançar a espessura de 0,5 cm, aproximadamente.
5. Remova a folha de cima e coloque sua assadeira com a boca para baixo bem no centro da massa aberta.
6. Com a ajuda de um salva bolo (ou uma placa) inserido por baixo da massa, vire ela sobre a assadeira segurando ambos — o salva bolo com uma mão, a assadeira com a outra.
7. Ainda com a folha colada na massa, acomode-a na assadeira encaixando bem os cantos.
8. Em seguida, remova a folha e ajeite as laterais com os dedos, apertando delicadamente para que toda a assadeira seja preenchida com a massa.
9. Corte as sobras da massa com uma faca.
10. Leve a assadeira ao forno e deixe a massa assando por cerca de 20 minutos, ou até as laterais começarem a dourar.
11. Retire do forno e leve à geladeira por alguns minutos
Creme de queijo
INGREDIENTES
- 200 g de leite condensado
- 200 g de creme para chantilly gelado
- 200 g de cream cheese gelado
PREPARO
1. Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter um creme firme.
2. Retire a crosta de coco da geladeira e verta nela o creme de queijo.
3. Leve novamente à geladeira, enquanto você prepara a cobertura de cremoso de mirtilos.
Creme de Mirtilo
INGREDIENTES
- 100 g de mirtilo
- 50 g de açúcar refinado
- 100 ml de água (parte 1)
- 200 ml de água (parte 2)
- 200 ml de creme de leite culinário
- 5 g de gelatina sem sabor hidratada em 50 ml de água
PREPARO
1. Em uma panela, coloque os mirtilos, o açúcar refinado e 100 ml de água (parte 1).
2. Leve ao fogo médio e mexa até os mirtilos reduzirem-se e cozinharem.
3. Retire do fogo e transfira o conteúdo para o liquidificador.
4. Adicione 200 ml de água (parte 2) e bata.
5. Passe o conteúdo por uma peneira e volte-o ao liquidificador.
6. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Reserve
7. Em um recipiente, hidrate a gelatina misturando seu pó com a água.
8. Leve-a ao micro-ondas e aqueça por 20 segundos.
9. Adicione-a ao creme de mirtilos e mexa bem.
10. Retire a torta da geladeira e cubra o creme de queijo com o creme de mirtilos.
11. Retorne a torta à geladeira e deixe gelar por 6 horas, pelo menos, antes de começar a decoração.
INGREDIENTES
- 100 g de mirtilo
- 100 g de amora
- Flores comestíveis — quanto baste (QB)
- Choco balls douradas — QB
- 1 carambola
PREPARO
1. Distribua os ingredientes de modo a montar a forma de meia-lua: primeiro, salpique as choco balls douradas; em seguida, disponha todas as frutas de forma aleatória; e, por último, ponha as flores comestíveis.
2. Se desejar detalhes dourados, utilize um pó comestível para decoração. EU utilizo Os melhores são da marca Mago ou Sugar Art
DICAS
- • Os tipos de flores comestíveis mais comuns: crisântemo (tamanho mini), amor-perfeito, capuchinha, lavanda, calanchoê, cravina, borragem, calêndula, violeta, flor-de-mel, acácia branca e tagetes.
- • Antes de usar essas flores, coloque-as em uma solução feita com 1 litro de água misturado com 10 ml de cloro, ou em uma solução própria para lavar saladas. Deixe agir por alguns minutos, escorra e retire o excesso de água.
- • Não use flores colhidas em jardins externos.
- RENDIMENTO - 1 torta com 25 cm de diâmetro
- DURABILIDADE - 5 dias em refrigeração
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| Tia Sô, em rara aparição, para comemorar os 2 mil seguidores |
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Olá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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