COMO FAZER PIPOCA CASEIRA NO MICRO-ONDAS

Vamos fazer pipoca caseira no micro-ondas ? Esta receita é incrivelmente rápida e fácil, com apenas alguns ingredientes. Além disso, é muito mais saudável do que embalagens compradas em supermercados. 

Pipoca quente e fresca é um dos meus lanches favoritos e foi meu jantar de ontem . É leve, com poucas calorias e satisfaz os desejos crocantes e salgados. Você pode bater em uma panela no fogão, mas é ainda mais fácil (ridiculamente fácil) no micro-ondas.

A melhor parte da pipoca de micro-ondas caseira é saber que você não tem nenhum aditivo suspeito, tipo diacetil, um aromatizante frequente nas pipocas industrializadas. A "minha" tem  apenas grãos de milho, sal e azeite.

TRÊS MANEIRAS 

A maioria das receitas pede o uso de um saco de papel para fazer pipoca de micro-ondas. Mas eu testei duas outras maneiras que criam resultados semelhantes. Para todos esses métodos, eu misturo os grãos com uma pequena quantidade de azeite e sal. Aqui estão suas opções:

SACO DE PAPEL

Adicione os grãos de pipoca a um saco de papel e dobre por cima duas vezes. Coloque no micro-ondas por cerca de 2 a 4 minutos, parando quando ouvir alguns segundos entre os estalos. Em seguida, retire o saco do forno.

TIGELA DE VIDRO

Adicione os grãos de pipoca a uma tigela de vidro média a grande (própria para o forno) e coloque um prato de cerâmica em cima da tigela para servir de tampa. Coloque no micro-ondas por 3 a 5 minutos e pare quando ouvir alguns segundos entre os estalos. Remova cuidadosamente a tigela do forno (ela estará quente), remova o prato e deixe a tigela esfriar ao toque antes de mergulhar.

PIPOQUEIRA DE SILICONE

Eu uso uma pipoqueira de silicone. Há várias marcas disponíveis no mercado, mas a minha é da marca  Lékué e já tenho há vários anos. A receita que vou lhes passar é para duas pessoas que gostam de pipoca, pois rende um balde  grande.

INGREDIENTES

• 100 gramas de milho para pipoca (cerca de 1/2 de xícara medida)
• 1 colher de chá de sal refinado (cerca de 5 gramas)
• 1 colher de sopa de azeite de oliva

PREPARO

1. Se tiver uma balança de cozinha, pese 100 gramas de milho diretamente no recipiente de silicone. Caso contrário, utilize uma xícara medida.

2. Acrescente uma colher de sobremesa (rasa) de sal. Mexa.

3. Coloque uma colher de sopa de azeite de oliva ou óleo vegetal.

4. Misture bem, acomode o milho no fundo do recipiente e tampe.

5. Leve ao forno micro-ondas por cerca de 3 minutos . Outra opção é usar a pré-programação de seu equipamento. Nesse caso, você precisará apenas selecionar a opção "pipoca" e indicar o peso desejado. 

6. Observe que o tempo não é exato, principalmente levando em conta a variedade e potência dos equipamentos. Quando o barulho de estouro deixar de ser contínuo (haverá um espaço de segundos entre os estalos), desligue. Pronto. Agora é só começar o filme ou reunir a garotada. 

DICAS

• Cuidado ao retirar a o recipiente do forno, pois ele estará muito quente . Use uma proteção ou aguarde até esfriar um pouco.
• Despeje a pipoca em um balde ou tigela e mexa antes de comer. Isto faz com que o sal residual se espalhe pelas pipocas que não ficaram bem temperadas. 

pipoca

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BANANA COM CANELA E CALDA DE BAUNILHA

Você não vai acreditar (assim como eu não acreditei), mas esta é uma das sobremesas mais saborosas e delicadas que já experimentei. É difícil de crer porque é tão fácil que dá até vergonha de dizer aos convidados ... Este doce é feito em, no máximo, cinco minutos e você só precisará de micro-ondas, bananas, suco de laranja, leite condensado, creme de leite e baunilha (a canela é opcional). É uma delícia e fica pronto rapidinho. Na hora de servir, ficará ainda melhor se você acompanhar com uma bola de sorvete.

INGREDIENTES

• 3 Bananas Inteiras
• 1 colher (café) de canela em pó
• 2 laranjas espremidas
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 colher (chá) de baunilha

PREPARO

1. Em uma pequena travessa, coloque as bananas inteiras ou em rodelas, polvilhe a canela e acrescente o suco de laranja.

2. Enrole com papel-filme PVC e leve ao micro-ondas por três minutos.

3. Enquanto isso, misture o leite condensado com o creme de leite e a baunilha. Mexa bastante e reserve.

4. Na hora de servir, cubra as bananas com o creme e a calda de laranja em volta.

sobremesas

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ARROZ À GREGA

Depois de um bom tempo afastada, somente consegui voltar ao blog com a chegada de minhas férias. E, como estas são sinônimo de viagem à Santa Catarina, nada melhor do que retornar com mais uma receita de minha amiga e vizinha Maria José Lima Rosa, a Zezé, que já foi apresentada na receita especial de empadão de frango. Desta vez, a dica é o tradicional arroz à grega, que em dias de muita pressa serve como prato único, mas que pode muito bem ser um coringa na cozinha, acompanhando uma carne assada, bifes temperados na manteiga de ervas (minha opção) ou como aposta certeira nas festas de final de ano. Com a vantagem adicional que você pode servir duas, quatro ou até vinte pessoas com apenas um pouco mais de ingredientes e não muito tempo na cozinha.

Apesar de todas as vantagens, é um prato que nunca fiz e do qual tinha uma imagem antiguada, fruto da lembrança de velhos restaurantes de minha infância. Mas a Zezé não só me apresentou esta joia de praticidade, como me ofereceu quase que uma nova paixão, pois em tudo combinou com meu gosto pelos pratos agridoces, especialmente com ingredientes como passas e damasco.

 

E, sendo perfeito para incrementar a refeição naquelas comemorações especiais ou só para impressionar as visitas, além de tudo é simples de fazer. Veja.

INGREDIENTES

• 3 cenouras médias
• 1 pimentão amarelo (pequeno)
• 1 pimentão vermelho (pequeno)
• 1 pimentão verde (pequeno)
• 3 xícaras de arroz (cerca de 560 gramas)
• 1 xícara de passas brancas
• 1 xícara de passas pretas
• 100 gramas de margarina com sal

PREPARO

1. Coloque a cenoura num saquinho plástico, faça alguns furos com a faca e leve ao microondas por 5 a 7 minutos, na potência máxima. A cenoura deve ficar "ao dente". Portanto, como os equipamentos diferem muito, coloque primeiro apenas 5 minutos e complete se for necessário (não esqueça de retirar tão logo esteja pronto, pois no microondas o cozimento prossegue mesmo após desligado).

2. Pique os pimentões em tiras e, em seguida, em pedaços pequenos. Faça o mesmo com as cenouras e reserve.

3. Cozinhe o arroz normalmente. A Zezé tem um jeito peculiar de fazer: ela coloca todo o arroz numa panela, com duas xícaras de água fria e, quando  levanta fervura, completa com o restante da água (mais 4 xícaras) e uma colher de sopa de sal. É um jeito muito prático e que, por não usar cebola ou alho, privilegia os sabores dos demais ingredientes. 

4. Numa panela grande, coloque 100 gramas de margarina com sal e, assim que começar a derreter, acrescente as passas para hidratar. Mexa bem e coloque os pimentões. Tampe a panela e deixe assim por alguns minutos. Após acrescente a cenoura, solte o arroz ainda molhado e coloque todo na panela. Misture tudo e abafe com a tampa. Espero pelo menos trinta minutos antes de servir. Isto ajuda a misturar os sabores, enquanto o aroma do prato se espelha por toda a casa.  

Dicas :
 
1. Se sobrar, coloque na geladeira e aqueça no microondas. Você terá uma refeição rápida e saborosa a qualquer momento. 
2. Algumas pessoas acrescentam ervilhas e azeitonas picadas. Não recomendo, mas gosto não se discute. 
3.  Se desejar, acrescente o arroz pronto e frio. Embale, etiquete e leve ao freezer por até 3 meses. 

Maria José Lima Rosa, a Zezé (uma "querida")

vegetais

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BRIGADEIRO DE MICROONDAS

A receita que trago hoje não é nova, mas merece fazer parte de minha seleção, pois é quase uma síntese da culinária que acredito, baseada na simplicidade, na praticidade e no sabor. O brigadeiro de microondas, sem qualquer variação, já foi apresentado por Daniel Bork,  Rita Lobo, Cátia Schnoor e por inúmeros outros sites de gastronomia. A vantagem é evidente: brigadeiro sempre é uma delícia e ainda mais atrativo se você não tiver que ficar um tempão mexendo o leite condensado na panela. A troca do fogão pelo microondas só trás vantagens e não há qualquer comprometimento do sabor.

Ingredientes

1 lata de leite condensado 
1 colher (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de chocolate em pó 

PREPARO 

1. Num recipiente refratário bem grande, pode ser um bowl de vidro ou de porcelana, coloque todos os ingredientes e misture com uma colher. É muito importante que o refratário seja grande e alto, pois a massa aumenta em volume até cinco vezes enquanto assa no micro-ondas. Além de derramar, se a tigela for pequena, você poderá se queimar ao retirá-la do forno.

2. Leve o recipiente ao micro-ondas e deixe cozinhar por 2 minutos em potência alta. Retire, com cuidado para não se queimar, e misture vigorosamente. A partir desse ponto, leve ao micro-ondas de 1 em 1 minutos, três vezes. Mexa bem entre cada rodada. (No total são 5 minutos, contanto os 2 minutos iniciais.)

3. Depois dos 5 minutos, leve ao micro-ondas por mais 30 segundos. A massa ficará com uma aparência talhada, mas é só mexer vigorosamente com a colher que ela fica bem lisinha. Caso ainda não esteja no ponto desejado, coloque mais uma vez no micro-ondas, por 30 segundos. Mexa bem e deixe esfriar.

Tempo de preparo: 10 minutos
Serve: 6 pessoas

Informações nutricionais por porção

Valor Calórico	291 kcal = 1218,36kJ
Carboidratos	45 g
Proteínas	6 g
Gorduras Totais	9,40 g
Gorduras Saturadas	5,50 g
Gordura Trans	0 g
Colesterol	0 mg
Fibra Alimentar	1,50 g
Sódio	71 mg

Abaixo, o preparo passo-a-passo, em vídeo, num oferecimento do site Cybercook.

microondas

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BATATA ASSADA ( RECEITA LIGHT )

RECEITA LIGHT: 2 porções – 310 calorias


Ingredientes

• 2 batatas grandes
• 150g de frango em cubinhos
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 4 colheres de sopa de purê de tomates
• 4 colheres de sopa de milho verde
• sal e salsa picada a gosto
• 4 colheres de sopa de requeijão light

Modo de preparo

1. Fure as batatas e coloque para assar no microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. 

2. Espere amornar e corte uma tampa. Retire toda a batata de dentro e misture com o requeijão. Reserve.

3. Refogue a carne de  frango em uma panela antiaderente até dourar. Junte a cebola, o purê e o milho. Pingue algumas colheradas de água e deixe até a carne amaciar. 

4. Coloque dentro das cavidades da batata. Cubra com a mistura de batata e requeijão e leve ao forno para esquentar bem.

salgados

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