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Já disse aqui que o Brasil é o 5º país em incidência de diabetes no mundo, com 16,8 milhões de doentes adultos (20 a 79 anos), segundo a Federação Internacional de Diabetes (IDF). Com o objetivo de apresentar  alternativas  a este público, frequentemente trago opções diet. Você vai encontrar receitas saborosas e variadas que são permitidas aos diabéticos. Mas, atenção,  estas não substituem a orientação oferecida de forma individualizada por profissionais da saúde.

▶️ INGREDIENTES 

● 1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal
● 4 bananas nanicas pequenas
● 8 damascos secos cortados em tirinha
● 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
● 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
● 4 colheres (sopa) de iogurte natural 

▶️ PREPARO 

1. Derreta a margarina e grelhe a banana. Coloque em um
prato de servir.
2. Distribua os damasco por cima. 
3. Adicione à frigideira o adoçante,  o suco de laranja e o iogurte.
4. Deixe aquecer e sirva sobre as bananas.

✅️ DICAS
☆  O adoçante de forno e fogão é substituto do açúcar.  Logo, 1 colher desse deve equivaler a 1 colher de açúcar (sempre em volume, nunca em peso).

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Voltando com nossas receitas sem açúcar  das segundas-feiras, trago hoje um preparo delicado à  base de ricota e  maracujá.  Com quatro ingredientes e algumas horas de refrigerador, você  terá  uma sobremesa perfumada e saborosa.  Confira. 

▶️ INGREDIENTES 

Para o pudim
● 400 g de ricota
● 180 ml de suco de maracujá sem açúcar
● 200 g de creme de leite light
● 2 colheres (de sopa) de adoçante em
● 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
● 3 colheres (sopa) de água

Para a calda
● Polpa de maracujá
● 20 g de frutose 

▶️ PREPARO 

1. Misture a gelatina na água e leve ao fogo até dissolver; espere esfriar.

2. Bata no liquidificador a ricota, o suco de maracujá, a gelatina e o adoçante.

3. Despeje numa tigela e junte o creme de leite, mexendo delicadamente. 

4. Unte formas de porções individuais ou uma fôrma para pudim com o óleo de canola. Despeje a mistura e leve à geladeira por 4 horas ou até que endureça.

5.. Enquanto isso, prepare a calda, levando ao fogo em uma panela a polpa de maracujá com a frutose e mexendo até engrossar. 

6. Por fim, despeje a calda por cima do pudim e sirva. 

✅️ DICA
■  Lembre-se sempre que você deve ser acompanhado por um nutricionista e/ou médico da sua confiança e que essas receitas são sugestões de consumo, que não  substituem a orientação especializada.
■  Nem sempre a ausência de açúcar torna a receita de baixa caloria. 

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Este bolo de chocolate lowcarb é chocantemente delicioso… Sempre que o sirvo, as pessoas sempre perguntam a receita! É o melhor bolo de chocolate sem farinha. Mesmo que não esteja de dieta, vou lhe dizer que deve fazer este bolo de chocolate. Simplesmente porque é provavelmente um dos melhores bolos de chocolate que irá experimentar. 

Com sabor intenso e macio, não contém glúten, mas como já o servi para pessoas que não estão em qualquer tipo de dieta especial,  posso dizer com segurança: mesmo quem está habituado às tradicionais sobremesas à base de açúcar e farinha, vai ficar completamente apaixonado por este delicioso e úmido bolo de chocolate. Apenas tente e veja!
INGREDIENTES 
● 4 ovos
● 100 gramas de manteiga amolecida 
● 1 colher de chá (5 ml) de Magro Fit ou meia xícara  de xilitol
● 175 gramas  de creme de  leite
● 175 gramas de farinha  de amêndoa 
● 1 colher de café  de essência  de baunilha 
● 25 gramas  de cacau em pó 100% ou 50 gramas  de chocolate em barra, com mínimo de 80% cacau
● 1 pitada de sal
● 1 colher de fermento  em pó 
PREPARO

1. Ligue o forno a 180 graus. 
2. Coloque em uma tigela  ou no bowl da batedeira a manteiga previamente amolecida (ponto de pomada), os ovos, a baunilha o Magro Fit ou xilitol e bata apenas até  incorporar todos os ingredientes.  
3. Adicione o creme de leite, a farinha de amêndoa, o cacau em pó ( ou chocolate amolecido), a pitada de sal e bata  novamente, até  conseguir uma mistura uniforme . 
4. Leve para assar em uma forma untada, por cerca de 20 minutos ou até  que esteja dourado.
IMPORTANTE

A ) Rende seis pedaços  e pode ser congelado se não  for consumido em até  48 horas. Depois é  só  descongelar no microondas ou air fryer. 
B ) Não  substitua a manteiga por margarina se sua intenção  for seguir a Dieta Cetogênica.
C ) O xilitol é  um adoçante  natural  encontrado  nas fibras de vegetais. Mas é  muito suave, exige maior quantidade e é  caro (cerca de R$.50,00 o quilo). Optei, então,  pelo produto Magro Fit, da Diet Light, que é  uma mistura de açúcar e sacarose, que pode ser usado em forno e fogão sem alterar o volume e a textura das receitas. Adoça 5 vezes mais que o açúcar comum, com muito menos calorias e carboidratos. E não deixa aquele amargo residual de alguns adoçantes comuns. 
D ) A receita exige creme de leite pelas características de Dieta Cetogênica, mas se você pretende fazer apenas para provar, pode substituir por leite integral. 
E ) Quanto ao chocolate, não há prejuízo em substituir o pó pela barra, mas seu bolo ficará mas bonito se usar chocolate em pó. 
F ) Eu assei em formas pequenas, de mini quichê, e de cupcakes; mas o bolo pode ser feito em uma única forma ou em duas pequenas .

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Quer aprender uma receita pá-pum de acompanhamento para o arroz e feijão  ou para aquela feijoada caprichada ? Então, experimente, essa maneira super prática de preparar a tradicional couve picada e que pode ficar pronta em exatos 5 minutos. Para tanto, usamos o microondas, evitando sujeira e preservando a textura e a cor. E, para temperar, alho frito no azeite. Vamos lá.  
INGREDIENTES 
● 1 pacote de couve picada (180 a 200 gramas)
● 3 colheres de sopa de  água 
● 5 dentes de alho picados
● Azeite  (meia xicara)
● Sal e pimenta do reino à  gosto

PREPARO 
1. Coloque a couve em uma travessa ampla, tempere com sal e pimenta à gosto e espalhe três colheres de sopa de água.
2.  Misture e leve ao microondas, em potência  máxima, por quatro minutos.
3.  Enquanto isso, numa frigideira coloque o azeite e o alho picado. Mas atenção, fique de olho, mexa e retire do fogo quando começar  a dourar. 
4. Retire e  imediatamente coloque sobre a couve. Espalhe e sirva. 

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Se você olha para a fruteira e percebe aquelas bananas muito maduras, que tem certeza que não vai comer, mas tem pena de descartar, está na hora de fazer este bolo delicioso. A aveia traz uma leveza e textura especiais, ao passo que o açúcar mascavo, as castanhas e a uva passa adicionam profundidade a cada fatia doce e úmida. Eu sou doida por banana, e este bolo, além de funcional, é ótimo para aproveitamento de ingrediente e o lanche perfeito para tomar com uma xícara de chá no café da manhã, um lanche ao longo do dia ou como uma sobremesa saborosa com um toque especial!  E, se você não está consumindo açúcar por qualquer razão, basta excluir e terá apenas um sabor mais suave e uma coloração mais clara, mas igualmente atrativa. Para conhecer a versão light, acesse aqui. Vamos lá.  

INGREDIENTES

  • 4 bananas-prata ou nanicas (caturra no Sul do país), bem maduras
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas ou 70 gramas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos ou caixa de 170 gramas
  • 2 colheres (sopa) de fermento
  • 1 xícara (chá) açúcar mascavo
  • 1 xícara (chá) de castanhas do Pará picadas ou 100 gramas

PREPARO

1. Unte uma forma pequena, polvilhe com farinha e reserve. Eu preferi uma forma que faz quatro mini-bolos.

2. Corte as bananas em rodelas e bata no liquidificador, com metade das passas, os ovos e o óleo. Colocar,  no liquidificador, primeiro os ovos, o óleo e, depois, as bananas e o açúcar mascavo. Se os ingredientes sólidos forem primeiro, terá  dificuldade  em bater.



3.  Em uma tigela, junte a aveia, a outra metade das uvas-passas, as castanhas picadas e o fermento.

4. Adicione a mistura cremosa dos ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.

5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme. Atenção : não tente tirá-lo ainda quente, pois vai quebrar. 

Com uma sobra de massa, fiz pequenos cupcakes. Use a imaginação !

Dicas 

a ) Como já comentei aqui, há a alternativa de fazer vários bolinhos e, depois de frios, embalar individualmente e congelar. Quando o primeiro estiver acabando, basta tirar o segundo do freezer;  b ) Armazene em temperatura ambiente em um recipiente fechado ou saco por 2-3 dias; c ) Se quiser que dure um pouco mais, basta colocá-lo na geladeira e ele vai durar cerca de uma semana. No freezer, preservam a textura e sabor por até três meses;   d ) Como cada forno tem um jeito, além do dourado da superfície, sempre vale fazer o teste do palito ou de uma faca fina. Espete o bolo e se sair limpo, está pronto.  



 


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Ainda não conseguiu eliminar aqueles quilos extras do Final de Ano ? Você precisa "tomar um rumo" alimentar, mas não dispensa um bolo caseiro ? Pois seus problemas acabaram... 

A sugestão de hoje é um delicioso bolo de banana, que além de saudável, é funcional. Não leva farinha ou açúcar e, de quebra, traz na composição aveia e uva passa, ingredientes que vão ajudar seu organismo a funcionar melhor.  Vamos lá.

INGREDIENTES
  • 4 bananas-prata ou naninas bem maduras
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de fermento
PREPARO

1. Unte uma forma pequena, polvilhe com farinha e reserve. Eu preferi uma forma que faz quatro unidades pequenas.

2. Corte as bananas em rodelas e bata no liquidificador, com as passas, os ovos e o óleo.

3.  Em uma tigela, junte a aveia e o fermento.

4. Adicione a mistura cremosa dos ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.

5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.

Dicas : a ) Você pode, como eu, fazer vários bolinhos e, depois de frios, embalar individualmente e congelar. Quando o primeiro estiver acabando, basta tirar o segundo do freezer;  b ) Como cada forno tem um jeito, além do dourado da superfície, sempre vale fazer o teste do palito ou de uma faca fina. Espete o bolo e se sair limpo, está pronto.  
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RECEITA LIGHT: 2 porções – 310 calorias


Ingredientes

  • 2 batatas grandes
  • 150g de frango em cubinhos
  • 1 colher de sopa de cebola picada
  • 4 colheres de sopa de purê de tomates
  • 4 colheres de sopa de milho verde
  • sal e salsa picada a gosto
  • 4 colheres de sopa de requeijão light


 Modo de preparo

 1. Fure as batatas e coloque para assar no microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. 

 2. Espere amornar e corte uma tampa. Retire toda a batata de dentro e misture com o requeijão. Reserve.

3. Refogue a carne de  frango em uma panela antiaderente até dourar. Junte a cebola, o purê e o milho. Pingue algumas colheradas de água e deixe até a carne amaciar. 

 4. Coloque dentro das cavidades da batata. Cubra com a mistura de batata e requeijão e leve ao forno para esquentar bem.
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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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