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Não  costumo  fazer  isto, mas hoje vou recomendar  um programa de tv que assisti  ontem e que me pareceu muito inspirador. Trata-se de The Lost Kitchen, ou A Cozinha Escondida, que apresenta Erin French e seu restaurante de mesmo nome. Depois de deixar sua cidade natal, Maine, French voltou e abriu seu restaurante, que tem uma equipe composta apenas por mulheres, que não tinham muito treinamento culinário quando foram contratadas. Normalmente, o restaurante atende cerca de 50 pessoas por noite, e a única maneira de fazer uma reserva é enviando um cartão postal.

Este programa é  o primeiro de uma série elaborado pela produtora  Magnólia Network,  que pretende apresentar pessoas que assumem riscos e aproveitam ao máximo a vida e o que ela oferece.

Erin French, do restaurante The Lost Kitchen, é tudo isso. Ela transformou Freedom, uma cidade remota do Maine com apenas 719 habitantes, em um destino gastronômico mundialmente famoso com seu restaurante. As pessoas vêm de longe para provar seu estilo de culinária elegante, mas humilde, usando qualquer produto que esteja nas proximidades e na estação.

No primeiro  episódio, disponível  no Discovery Plus, é  apresentado  o jantar final da temporada de 2019. Ninguém poderia saber que este seria o último jantar dentro de casa no Lost Kitchen por um ano e meio. Certamente ninguém sabia que apenas alguns meses depois, uma pandemia fecharia o restaurante e grande parte do mundo.

Para manter o Lost Kitchen funcionando na era da covid, French – junto com seu marido, Michael Dutton, e a equipe de mulheres que administram o restaurante – criou  um mercado de agricultores, uma loja online com produtos do Maine e um espaço para refeições ao ar livre para pequenos almoços e jantares, e começaram a construir pequenas cabanas na floresta para jantares e pernoites particulares. O programa conta a resistência e o esforço necessários para manter o negócio vivo.

Confira. Vale a pena !


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Damasco é meu sabor favorito de geleia. E o melhor é que você pode fazer o doce de damasco seco em qualquer época do ano e tem um sabor tão bom quanto quando você usa damascos frescos. Além disso, é tão fácil que nem vai acreditar ! E saiba que os damascos secos contêm mais vitaminas, minerais e fibras do que os frescos. Serão apenas duas etapas : hidratação e cozimento. Primeiro, mergulhe os damascos secos  para reidratar a fruta, ou seja, trazê-la de volta à vida, por assim dizer. Despejo água fervente sobre os damascos e deixo-os absorver o máximo que puderem durante a noite, mas se estiver com pressa desesperada para fazer sua geleia, deixá-los por cerca de 6 horas será suficiente. Uma vez que os damascos tenham absorvido o máximo de água possível, é hora de cortá-los (ou triturá-los no processador). Daí, bastará levar ao fogo e apurar até o ponto desejado.


Não usaremos a pectina industrializada, que é comum na produção de compotas, pois o damasco já é rico nesta substância. E é a pectina que tem a capacidade de formar um gel viscoso quando misturada com água e algum ácido, próprio para espessar compotas, geleias e cremes.  Vamos lá. 

INGREDIENTES

  • 300 gramas de damascos desidratados
  • 250 ml de suco de laranja levemente aquecido
  • 150 gramas de açúcar
  • 50 ml de vinagre (ou suco de limão)
  • 1 xícara de suco de laranja

PREPARO

1. Despeje água fervente sobre os damascos e deixe de molho durante a noite ou por pelo menos 6 horas

2. Corte os damascos em pequenos cubos ou, caso queira uma geleia mais lisa, bata os damascos no processador de alimentos

3. Se seus damascos ficaram reidratando por 24 horas, possivelmente terão absorvido todo o líquido. Caso contrário, adicione as frutas e o restante do suco de imersão na panela junto com o açúcar e o vinagre (ou suco de limão). 

4. Aqueça suavemente até que o açúcar se dissolva e acrescente metade da xícara de suco de laranja adicional. Dependendo da variedade ou do tempo do damasco, será necessário acrescentar toda a xícara, mas faça isso aos poucos. 

5. Ferva em fogo médio ou baixo, mexendo com regularidade para evitar que o açúcar que se deposite no fundo e queime .

6. Após cerca de 40 minutos, se sua geleia ainda não estiver no ponto ideal (com os pedaços de damasco bem moles), acrescente o restante do suco e continue mexendo. Quando a fruta estiver se desfazendo ao toque, estará perfeita. 

7. Nessa altura, você deve escolher a textura desejada. É possível deixar a geleia mais líquida e "pedaçuda", assim como podemos processá-la  com mixer o liquidificador para um produto mais liso. Caso prefira bater, retorne em seguida ao fogo até que, ao levantar a colher, ela não pingue. Outra maneira de identificar o ponto e passar o dedo sobre as costas da colher : se o caminho ficar marcado, sua geleia estará pronta. 

8. Caso pretenda vender ou presentear, coloque em frascos esterilizados.

NOTAS

✅ Rendimento:  670 gramas
✅ Água ou Suco de laranja ?  O líquido para hidratação é de livre escolha. Já fiz das duas maneiras e a geleia ficou igualmente gostosa. Mas o suco de laranja confere um sabor mais delicado .
✅ Açúcar - Geralmente as geleias utilizam a mesma quantidade de fruta e de açúcar. Por exemplo : 300 gramas de damasco e 300 gramas de açúcar. Mas, para meu paladar, o excesso de dulçor escondo o sabor da fruta e prefiro cortar pela metade. Mas fique à vontade para colocar mais açúcar que o indicado, de acordo com sua preferência. 
✅ Durabilidade - Conservar a geleia pronta por até 2 meses, fechada a vácuo, em temperatura ambiente; por até 6 meses no congelador e após aberta por 15 dias na geladeira.


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Esse bolo de nozes é espetacular !! Não por acaso, foi escolhido em enquete em minhas redes sociais como o objeto de desejo. Perfeito para ocasiões especiais, impressiona e serve a muitas pessoas, com seu delicioso recheio de doce de leite e nozes picadas, além da delicada cobertura.

O bolo em si é fácil, mas se você decidir enfeitá-lo com o recheio e a cobertura, se tornará uma sobremesa de destaque e até aquela "amiga" invejosa vai considerá-lo uma sobremesa sofisticada. Claro, se você não quer ter todo o trabalho de enfeitar o bolo, ele pode ser servido apenas com um fiozinho de cobertura ou uma pitada de açúcar de confeiteiro e tenho certeza que todos ficarão felizes com isso, pois este bolo é um prazer para todos. Mas eu recomendo que você reserve um dia e faça da maneira completa. É tããããão bom !!
Ficou com vontade de fazer ? Confira o vídeo e acesse o link abaixo :


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Esta ideia é perfeita para incrementar seu lanche. 


Repost @twisted


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Nasci no Paraná,  numa pequena cidade chamada Sabaudia, e sempre vivi no interior. Tive uma infância  de moleca e, em boa  parte do tempo,  no sítio  de meus avós.  Logo,  essas imagens me trouxeram as melhores  lembranças  possíveis...
Sem falar na geladeira  suuuuuper original,  que já  virou objeto de desejo  🤩




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Foto de Daria Shevtsova no Pexels

Certamente a maneira mais rápida de amassar um abacate e se livrar do caroço !!

repost @decluttrme



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Há algum  tempo, a mania nas padarias paulistanas é  uma variação do tradicional pão na chapa, que já  mostrei por aqui : trata-se do mesmo preparo  com requeijão.  Ainda que meio avessa à  ideia, decidi  testar, já  que adoro pão  com manteiga tostado no café. 

A receita é  simples,  mas tem algumas regras. A primeira coisa é que o pão deve ser francês. Pode ser  amanhecido  mas deve ser macio por dentro e crocante por fora. Pães cascudos (muito duros) e com má formação do miolo não ficam iguais.

O pão deve ser cortado ao meio com um corte bem reto, assim quando passar a manteiga, ficará uniforme. É desta maneira que o tostadinho se espalhará como um todo no pão quando ele for para a frigideira.

A manteiga direto na chapa vaporiza e entra pelas fibras do pão. O requeijão, por sua vez, forma uma crostinha dourada e crocante. Confesso que prefiro o resultado do pão  com a manteiga, mas compartilho especialmente  para as fãs  do requeijão. 

INGREDIENTES 

  • 1 pão francês
  • Requeijão o quanto  baste

PREPARO 

1. Cortar o pão francês ao meio e passar uma camada grossa de requeijão em cada metade de pão.

2. Aquecer uma frigideira e colocar o pão com o requeijão direto na frigideira..

3. Está pronto quando formar-se uma crosta crocante no requeijão e seu interior ainda permanecer cremoso.





Imagine este som no seu café da manhã !



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Vou passar a postar aqui alguns  equipamentos  ou utensílios que ajudam muito no dia-a-dia.  E, pode ter certeza ( assim como eu ), você  duvida  que funcionam.  Mas como  gosto de testar coisas novas, acabo tendo belas surpresas. 

Este é  um filtro voador de aço inox, que serve como coador de café, feito em micromalha, que evita que o pó passe para a bebida. Não necessita do uso de filtros de papel. 

Este tem :  11,5 x 8,5 x 9 cm

ATENÇÃO  : não vou informar a marca, pois não  se trata de uma propaganda.  É  apenas uma dica de outra consumidora.



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Sinceramente me apaixonei por essa receita porque não tem complicações, basta jogar todos os ingredientes na tigela, ligar a batedeira por 10 minutos e fazer o que quiser nesse tempo. Também não precisa de recipientes especiais, pois pode medir tudo em uma tigela. Amo isso! Sempre quis um rosquinha norte-americana perfeita e usei a receita do mestre confeiteiro Michael Lim e valeu a pena. Fiz questão de seguir os passos com precisão e não me enganei, o resultado foi incrível. Esses Donuts ficaram realmente maravilhosos : leves, macios e saborosos.  Você também pode usar a mesma receita para donuts glaceados ou ser criativo com o que quiser para cobri-los : chocolates ou confeitos. 

INGREDIENTES 

  • 600 gramas de farinha simples 
  • 260 gramas de leite integral
  • 2 ovos médios 
  • 11 gramas de fermento seco instantâneo 
  •  100 gramas de manteiga
  • 40 gramas de açúcar fino 
  • 8 gramas de sal 
  • 8 gramas de açúcar baunilha 

Mistura de açúcar (para revestimento) 

  • 1 quilograma de açúcar impalpável
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 8 gramas de açúcar baunilha 

PREPARO

1. Em uma tigela da batedeira, adicione todos os ingredientes e misture por 2 minutos em velocidade baixa até que todos os ingredientes estejam combinados e 8 minutos em velocidade média-baixa até que a massa fique elástica, em ponto de véu (peque um pouco de massa, abra, e ela tem que ter elasticidade para ficar transparente sem rasgar facilmente; se rasgar logo, precisa bater mais ). 
2. Forme uma bola e coloque em uma tigela untada. Deixe a massa descansar em um ambiente quente coberto até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Depende da temperatura ambiente. 
3. Quando a massa dobrar, transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada, estenda-a com um rolo de massa até 1,2cm de espessura. 
4. Usando um cortador de biscoitos, corte tantos donuts quanto possível e, em seguida, usando um cortador de biscoitos menor (se não tiver, use um bico de confeitar liso) retire o meio de cada donut, formando uma rosquinha. Transfira cada donut individualmente para um pedaço de papel manteiga, grande o suficiente para caber 1 donut nele. 
5. Quando terminar de preparar o primeiro lote de donuts, deixe-os descansar cobertos até que cresçam 50%. 
6. Enquanto isso, pegue o restante da massa, volte a formar e deixe crescer até que a primeira fornada comece a fritar. 
7. Leve o óleo para fogo médio (160 °). Você deve ter óleo suficiente para os donuts flutuarem. Usei uma panela onde caberiam 2 donuts e tive que usar cerca de 500 ml de óleo. 
8. Coloque os donuts no óleo junto com o papel manteiga ficando na parte inferior, espere alguns segundos e agora deve ser fácil tirar o papel. Frite cada rosquinha por um ou dois minutos de cada lado até dourar bem. 
9. Logo antes de começar a fritar o primeiro lote, corte o segundo lote de donuts, deve ter cerca de 4-5 donuts lá e algumas sobras deformadas, que também podem ser fritas (elas ainda estarão gostosos !). Deixe o segundo lote crescer coberto até que o primeiro lote esteja pronto para fritar. 


10. Deixe os donuts  sobre uma grade ou papel-toalha para absorver o óleo extra.
11.  Com os doces ainda mornos, passe sobre a mistura de açúcar e baunilha  e você já terá prontos os tradicionais donuts norte-americanos. Mas separe alguns para decorar.
12. Depois que estiverem resfriados mergulhe-os no chocolate derretido, decore com os doces que quiser e deixe o glacê endurecer.

Confira o passo a passo no vídeo abaixo



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Esses dias friozinhos me dão sempre vontade de comer comida quentinha. 

E o Caldo Verde, além  de muito gostoso, é fácil de fazer e os ingredientes não são caros. 

Esse aqui, fica super cremoso, com o caldo douradinho, porque pega todo sabor do fundinho da panela. 

Experimenta aí em casa e me conta! 

INGREDIENTES 

  • 6 Folhas de Couve.
  • 1kg de Batata inglesa
  • 1l de água
  • 1 col. de chá de sal.
  • 1 folha de louro.
  • 2 pimentas de cheiro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho
  • 5 colheres de sopa de cebola
  • 200g de linguiça calabresa defumada (sadia)
  • 100g de bacon (sadia, aurora…)
  • 50g de linguiça paio (sadia, aurora, perdigão)
  • 1 col. de cominho em pó.
  • Pimenta do Reino a gosto
  • Sal a gosto

PREPARO 

1. Cozinhe as batatas descascadas e picadas em cubos médios em 1L de água, uma colher de chá de sal e 1 folha de louro por 20 minutos.

2. Quando a batata estiver bem cozida, bata no liquidificador, a batata e o caldo para formar um creme.

3. Pique a cebola, o alho e o bacon em cubos pequenos. Pique a pimenta de cheiro com as sementes.

4. Corte também as linguiças, as calabresas em meia lua, e a paio em quartos.

5. Aqueça uma panela e adicione nela um fio de azeite. Comece refogando a cebola e na sequência o alho, refogue por 2 min. sem dourar demais, coloque a pimenta picadinha.

6. Junte o bacon e as linguiças, e deixe dourar. Quando o bacon e as linguiças estiverem bem douradas, adicione na panela o cominho e o creme de batatas, deixe em fogo médio, fervendo devagar.

7. Enquanto o caldo ferve, corte a couve bem fininha e repique levemente para que as folhas não fiquem muito compridas. Adicione a couve ao caldo, e sirva ainda quente.




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Hoje temos aquele que já foi chamado de o "mais popular de todos os doces do Nordeste", nas palavras do historiador Câmara Cascudo, em seu livro "A História da Alimentação". Tão presente no país que o antropólogo Raul Lody chegou a dizer que apreciar o quitute "é um meio de olhar atenciosamente para a cultura popular". Pra mim, na verdade, trata-se de simples gulodice de uma tarde de domingo. 

 Tanto que a cocada tradicional é definida como doce cujos ingredientes básicos são açúcar, manteiga e coco ralado. Mas, como miséria pouca é bobagem, resolvi fazer esta com leite condensado. E só pelas fotos dá pra notar que ficou ótima. 

Apenas um alerta : você pode fazer com "coco de saquinho" e qualquer leite condensado, mas saiba que terá um produto inferior. O ideal é coco fresco e o melhor leite condensado que encontrar. 

Vamos lá .

Ingredientes
  • 1 e 1/3 xícara (chá) de leite integral (ou 320 gramas)
  • 1 xícara (chá) de açúcar (ou 180 gramas)
  • 400 g de coco ralado  fresco (ou industrializado em flocos)
  • 1 lata de leite condensado
Preparo

1.  Para descansar os doces, usei um tapete de silicone. Mas se não tiver, unte uma assadeira grande com óleo e reserve.

2.  Em uma panela grande despeje todo o leite e o açúcar. Ligue o fogo alto e quando levantar fervura abaixe o fogo e deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. 

3.  Em seguida, coloque o coco ralado. Misture até soltar do fundo da panela e secar o líquido. 

4.  Adicione o leite condensado, misture em fogo baixo até soltar do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo. 

5. Com uma colher de sopa, pegue porções da cocada e coloque em cima de um tapete de silicone ou na forma untada. Espere secar em temperatura ambiente, ou na geladeira para agilizar.

Dicas
  • Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene num recipiente com tampa hermética.
 Para tirar o coco da casca
  • Com um saca-rolha ou uma chave-de-fenda, faça um furo em dois dos “olhos” do coco. Retire toda a água. 
  • Aqui, coloco o coco inteiro ou já quebrado diretamente sobre a chama do fogo. É a maneira mais rápida, pode acreditar ! Mexa com uma pinça até que toda a superfície esteja chamuscada. Se optar pelo coco inteiro, após "queimar" levemente a casca, quebre o coco e, protegendo uma das mãos com uma toalha, retire a polpa com a ajuda de uma faca sem ponta.
  • Mas outra maneira de eliminar a casca é colocar o coco no forno aquecido (no alto) por uns 15 a 20 minutos (ou até ele rachar). Deixe esfriar e retire a casca forçando a rachadura com uma faca sem ponta. 
  • Algumas vezes o coco também já sai sem a casca mais escura e só precisa descascar alguns locais onde ela ficou. Mas se precisar retirar  a casca, use um descascador de legumes.
  • Após, rale manualmente ou utilize um processador. Mas, atenção, deixei o coco recém ralado secar  por pelo menos um dia ou acelere o processo levando-o a um forno pré-aquecido e desligado. Se usá-lo imediatamente, a consistência da cocada será mais cremosa e a cocada demorará pelos menos três dias para secar por fora. 
  • Se tiver tempo, faça isso com dois ou três cocos, coloque em sacos plásticos previamente pesados e datados. No freezer, o produto pode ficar por até seis meses.
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Pense num bolo bom... é esse ! A aparência imponente engana, pois é de preparação muito simples. Mas o gosto remete às tradições da confeitaria inglesa, com sabor marcante, texturas variadas e delicadeza de todo o conjunto. Também é chamado de "bolo Ashburton", uma pequena cidade no sudeste da Inglaterra, no condado de Devon. Ali é presença constante nas casas de chá espalhadas pela região.

Rende um bolo com recheio e cobertura de 23 cm e serve, com fartura, até oito pessoas. A massa pode ser preparada e assada no dia anterior e você pode congelar, sem cobertura, por até dois meses. 

INGREDIENTES
● 200 g de farinha de trigo com fermento
● 300 g de açúcar cristal (granulado)
● 1 colher de chá de fermento químico em pó
● 1 e 1/2 colher de sopa de canela em pó
● 175 ml de óleo de girassol
● 2 ovos levemente batidos
● 1 colher de chá de extrato de baunilha
● 100 g de cenouras cruas raladas
● 100 g de nozes picadas
● 60 g de coco ralado
● 220 g de abacaxi em calda

Obs.:
A) A farinha com fermento existe em pelo menos três marcas: Dona Benta, Rosa Branca e Boa Sorte
B) O abacaxi deve ser coado, picado em fatias e picado
C) Use duas formas de bolo redondas e rasas (23 cm) untadas e forradas com disco de papel-manteiga

COBERTURA :
● 200 g de cream cheese integral
● 100 g de manteiga amolecida
● 200g de açúcar de confeiteiro
● 1 colher de chá de extrato de baunilha

PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.  

2. Coloque a farinha em uma tigela grande, acrescente o açúcar, o fermento e a canela e mexa bem.

3. Adicione o óleo, os ovos e o extrato de baunilha e mexa bem com uma colher de pau ou espátula. Acrescente as cenouras, as nozes, o coco ralado e misture até obter uma pasta homogênea. Por fim, delicadamente, incorpore o abacaxi picado. 

4. Coloque a massa por igual nas formas de bolo e asse por 45 a 50 minutos ou até que os bolos tenham crescido e dourado. Para verificar se estão cozidos no meio, espete o centro com um palito de madeira (se, ao retirá-lo, ele estiver limpo, os bolos estão prontos). Transfira para uma superfície gradeada e deixe esfriar completamente. Esta etapa é importante, pois o calor do bolo pode derreter o creme.

5. Cobertura : Coloque o cream cheese e a manteiga na batedeira. Peneire o açúcar de confeiteiro por cima, acrescente o extrato de baunilha e bata até obter uma pasta.

6. Retire os bolos das formas e descarte o papel-manteiga. Vire um dos bolos de cabeça para baixo em um prato e espalhe a cobertura por cima. Arrume o segundo bolo sobre o primeiro e coloque o resto da cobertura por cima.



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Ainda não conseguiu eliminar aqueles quilos extras do Final de Ano ? Você precisa "tomar um rumo" alimentar, mas não dispensa um bolo caseiro ? Pois seus problemas acabaram... 

A sugestão de hoje é um delicioso bolo de banana, que além de saudável, é funcional. Não leva farinha ou açúcar e, de quebra, traz na composição aveia e uva passa, ingredientes que vão ajudar seu organismo a funcionar melhor.  Vamos lá.

INGREDIENTES
  • 4 bananas-prata ou naninas bem maduras
  • 1/2 xícara (chá) de uvas-passas
  • 3 ovos
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de aveia em flocos
  • 2 colheres (sopa) de fermento
PREPARO

1. Unte uma forma pequena, polvilhe com farinha e reserve. Eu preferi uma forma que faz quatro unidades pequenas.

2. Corte as bananas em rodelas e bata no liquidificador, com as passas, os ovos e o óleo.

3.  Em uma tigela, junte a aveia e o fermento.

4. Adicione a mistura cremosa dos ingredientes batidos no liquidificador aos ingredientes secos. Misture bem até formar uma massa homogênea.

5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar por alguns minutos e desenforme.

Dicas : a ) Você pode, como eu, fazer vários bolinhos e, depois de frios, embalar individualmente e congelar. Quando o primeiro estiver acabando, basta tirar o segundo do freezer;  b ) Como cada forno tem um jeito, além do dourado da superfície, sempre vale fazer o teste do palito ou de uma faca fina. Espete o bolo e se sair limpo, está pronto.  
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Esse é um doce tradicional. Uma sobremesa típica, que mistura o melhor do bolo e do pudim, para um resultado simplesmente delicioso. Isto mesmo: um bolo com textura de pudim.  Espero que gostem
INGREDIENTES

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite
6 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
100 g de coco ralado
100 g de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Fios de ovos para decorar
PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma forma de buraco no meio, caramelizando-a com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Reserve.

2. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes, menos os fios de ovos.

3. Coloque na forma reservada e leve ao forno médio, pré-aquecido, em banho-maria, por 50 minutos ou até firmar.

4. Espere esfriar, leve à geladeira por 1 hora e desenforme.

5. Sirva decorado com fios de ovos.

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Recorde de acessos em um só dia, a receita postada ontem -- Pé de Moleque (Macio) -- me animou a preparar hoje um outro clássico : Biscoito Amanteigado ou o popular Beliscão de Goiabada. É um doce fácil de fazer, com ingredientes igualmente fáceis e que agrada a crianças e adultos. Num fim de tarde, especialmente num dia frio como hoje, vai bem com um café fresquinho ou com o chá de sua preferência. 

INGREDIENTES
  • 250 gramas de margarina sem sal
  • 150 gramas de açúcar
  • 1 ovo (clara e gema) + 1 gema
  • 1 colher de fermento em pó
  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 300 gramas (pelo menos) de goiabada cascão

MODO DE FAZER

Massa :

Junte a margarina, a farinha de trigo, o açúcar, os ovos (um ovo inteiro + uma gema) e o fermento em pó numa tigela grande ou sobre a superfície que preferir. Misture bem com as mãos até formar uma massa consistente, como de brioche. 

Basta amassar bem que a massa chegará ao ponto ideal. Não acrescente nenhum outro item (água, óleo ou mais farinha), pois pode comprometer o sabor e a textura.

Recheio:
Corte a goiabada em retângulos finos.  Cubos ou pedaços muito grossos podem dificultar o feitio ou esconder a goiabada. O ideal é que ela apareça nas duas aberturas da massa.

Preparo:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada com ajuda de um rolo. Corte-a em círculos com a ajuda de um copo pequeno ou de uma xícara de café -- escolha em casa um desses itens para lhe ajudar. O ideal é que os círculos não fiquem nem grandes e nem muito pequenos. 

Coloque um pedacinho de goiabada no centro e dobre a massa, unindo duas pontas opostas com um beliscão. Arrume-os em forma untada ou numa forma revestida de teflon e leve ao forno preaquecido. Abaixe o fogo e aguarde por cerca de dez minutos. Retire e espere esfriar para servir, pois ainda quente o gosto da manteiga é acentuado, dando a impressão que a massa ainda está crua.

Dicas:

  1. Não coloque pedaços muito grandes de goiabada em cada porção de massa. Caso isso ocorra, a goiabada, ao derreter, pode grudar na forma.
  2. Cuide do forno, pois o tempo recomendado (cerca de 10 minutos) varia de acordo com a potência e a temperatura de seu fogão. Portanto, mantenha o fogo baixo e quando estiver dourando em baixo, pode retirar.
  3. Se preferir, pode variar no recheio, com pedaços de chocolate ou doce de banana. Mas, em ambos os casos, convém fechar a massa em forma de trouxinhas para evitar que este escorra pela assadeira. 


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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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