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Já  contei sobre minha boa experiência  com a Dieta Cetogênica e uma de suas bases é  o aumento no consumo de gordura, que é   o macronutriente principal na estratégia  de emagrecimento.  Para além da presença em carnes, peixes,  ovos  e queijos, deve-se usar fontes  de gordura como : manteiga,  óleo  de coco,  creme de leite, natas, oleaginosas (castanhas, amêndoas, nozes, amendoim  etc.), azeite, abacate  e outros.  

Por isso, apesar  do receio inicial,  me empolguei : sou da turma da carne de porco e adoro torresmo. Antes da dieta, evitava ao máximo,  pois os regimes baseados na contagem  de calorias não  têm  espaço  para esse tipo de alimento.  Com a Cetogênica, um prato de torresmo tornou-se meu jantar  pelo menos uma vez por semana e, via de regra, nos dois  dias seguintes a minha perda de peso aumentava significativamente.  Sei que é  estranho, mas nessa dieta funciona assim... 

Nessa época  aprendi a fazer torresmo na fritadeira airfryer e foi uma "libertação". Além de ser fácil, evita a sujeira da fritura e é  viável  para quem mora em apartamento. Vamos lá.  

INGREDIENTES 
● 1kg de barriga de porco para torresmo, também conhecido como manta de porco ou panceta
● Sal (cerca de uma colher de chá  rasa ou a gosto)
● Pimenta-do-reino (meia colher de café  ou a gosto)
PREPARO 
1. Pré-aqueça a AirFryer à 200º C por cerca de dez minutos ou  até que luz verde se apague. Enquanto isso corte a barriga de porco em cubinhos com cerca de 2cm x 2cm de tamanho.
2. Tempere com sal e pimenta e coloque tudo na cesta da Air Fryer. Programe o tempo para 45 minutos na temperatura de 200º C.
3. Durante o processo abra a airfryer e agite a cesta a cada 10 minutos mais ou menos para que os torresmos fiquem douradinhos por igual e crocantes.
4. Depois de prontos coloque para escorrer um pouco sobre papel-toalha para ficarem ainda mais sequinhos.
5. Se desejar, salpique  salsa picada finamente e sirva  com limão cortado em quatro, no sentido do comprimento. 
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Prepare-se para impressionar na cozinha, pois este jeito preparo é melhor do que você encontrará em muitos restaurantes. O molho é saboroso e não é carregado com manteiga, mas tem uma mistura perfeita de ingredientes que é saborosa, cremosa e picante. E a receita faz bastante molho que pode ser servido com um acompanhamento de espaguete. Evidentemente, desconsidere a massa se desejar uma refeição  lowcarb. 
INGREDIENTES 
Frango
● 4 filés  de frango  ou 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele
● Tempero de pimenta limão (Lemon Pepper de sua preferência)
● 1/2 xícara de farinha
● ¼ xícara de queijo parmesão , finamente ralado
● 1 colher de chá de alho em pó
● 1/4 xícara de azeite
Molho
● ½ xícara de vinho branco seco ou  Martini Dry (minha escolha)
● 4 dentes de alho , picado
● 1 ½ xícara de caldo de galinha
● ¾ xícara de creme de leite , em temperatura ambiente
● 1 caldo de frango
● 1 colher de chá de mostarda
● 1 copo de queijo parmesão , ralado
● 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
● 2 colheres de sopa de manteiga com sal fria , opcional
Para servir
● Espaguete  (opcional)
Para enfeitar
● 1/4 xícara de salsa fresca , picada 
● Limão cortado

PREPARO 
1. Corte o frango  para criar  fatias mais finas. Coloque o frango em um saco ou filme plástico e use o lado texturizado de um martelo de carne para deixar cada filé  com 1 ou 1,5 cm de espessura.
2. Tempere com Lemon Pepper. Você também pode temperar com sal adicional se desejar. 
3. Misture a farinha, o queijo parmesão e o alho em pó em um prato grande. 
4. Seque o frango e empane cada lado com a  mistura de farinha. Retire o excesso.
5. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie o frango aos poucos por 4-5 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada . Reserve e deixe os restos marrons na panela.

Molho
1. Adicione na mesma frigideira o vinho e o alho. Deixe em fogo médio e  deixe que ferva suavemente por cerca de 4 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido pela metade. Use uma espátula de silicone para “limpar” quaisquer manchas marrons remanescentes na panela enquanto o vinho reduz e incorpore-o ao líquido para dar mais sabor.
2. Adicione o caldo de frango e a mostarda. Leve ao fogo brando para ferver e deixe por cerca de 5 minutos , para engrossar e concentrar o sabor. 3. Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente.
4. Adicione o suco de limão. Polvilhe lentamente o parmesão e adicione o frango de volta e deixe-o aquecer. A farinha do frango engrossará ainda mais o molho.
Opcional: coloque 2 colheres de sopa de manteiga fria para dar ao molho um acabamento macio e brilhante.

Para servir com macarrão:
1. Ferva até 300 gramas de espaguete assim que o frango for adicionado ao molho.
2. Retire o frango e coloque em um prato. Adicione o espaguete à panela com o molho até obter a proporção desejada de molho / massa. Mexa  para revestir.
3. Enfeite com salsa e rodelas de limão e sirva.
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Estou muito feliz por ter alcançado 4000 seguidores. Fiquei imaginando o que poderia fazer pra comemorar. Pensei que teria que ser algo diferente, especial e que interessasse essa nossa turma tão legal. Comecei postando minhas receitas sem nenhuma pretensão, mas acabou que elas  agradaram muita gente e estou muito orgulhosa disso. Na verdade, tô me achando... kkkkkk
Pensei no que poderia ser interessante e útil ao mesmo tempo e me lembrei da dieta que fiz em plena pandemia, mais precisamente em abril de 2020. Eu sempre fiz dieta, mas nunca avancei muito, porque achava chato, difícil e odeio atividade física. Fui apresentada à dieta cetogênica. Minha gineco, no fim de uma consulta, quando perguntei se podia tomar esses remedinhos que eliminam gordura, ela disse: claro, o que seria de nós sem eles...  esse comprimidos que eliminam a gordura do que a gente come, aliados a uma "cetô", e tudo de bom! 

Mas eu não sabia que era essa dietazinha "cetô"... 🤔🤔😛😂😂😂
Fui procurar saber e me dei bem. Podia comer tudo o que eu amo e em 40 dias perdi 8 kg. Foi um milagre, porque nunca consegui perder mais de 3 com muito sacrifício além de recuperar tudo no fim de semana 😡

Pois é... perdi e mantenho o peso até hj.
Resolvi passar pra vocês o caminho que percorri e as receitinhas que encontrei e outras que inventei durante a dieta. Nas imagens, algumas dos preparos que fiz durante aquele  período.  
Vamos nessa?

*    *    *

A dieta cetogênica (ou dieta ceto, para abreviar) é uma dieta baixa em carboidratos e rica em gordura. Seu princípio é de que pois é de que é possível aumentar gorduras na alimentação com benéficos, sendo o principal dele o emagrecimento. Confesso que, a princípio, também duvidei e decidi pesquisar muito antes de me aventurar, pois tenho histórico de colesterol alto. Mesmo assim, fiz uma bateria de exames, antes, durante e depois do período da dieta e me surpreendi com a estabilidade dos indicadores. 

Mas vejam que não  sou uma especialista no assunto e muito menos médica. Esta e outras postagens representam apenas depoimento de quem experimentou a Dieta Cetogênica e obteve ótimos e inesperados resultados . As informações oferecidas não prestam nenhum tipo de orientação, prescrição ou diagnóstico médico/nutricional. Bem como, não tem intuito de oferecer nenhum tipo de tratamento para pessoas com sobre peso, obesidade ou comorbidades relacionadas.

Se tiver interesse, acompanhe as informações e as receitas, mas faça como eu : consulte seu médico, faça exames e pesquise. Afinal, cada uma de nós tem uma dieta na qual melhor se adapta. Mas se você gosta de oleaginosas, abacate, queijos, e proteínas como carne suína, salmão e carne vermelha, ovos e  frutos do mar, talvez esta seja a sua dieta.

Mas não se preocupem, pois este perfil continuará o mesmo. Entre as receitas normais, doces e salgadas, darei minhas sugestões de pratos lowcarb. 

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Este bolo de chocolate lowcarb é chocantemente delicioso… Sempre que o sirvo, as pessoas sempre perguntam a receita! É o melhor bolo de chocolate sem farinha. Mesmo que não esteja de dieta, vou lhe dizer que deve fazer este bolo de chocolate. Simplesmente porque é provavelmente um dos melhores bolos de chocolate que irá experimentar. 

Com sabor intenso e macio, não contém glúten, mas como já o servi para pessoas que não estão em qualquer tipo de dieta especial,  posso dizer com segurança: mesmo quem está habituado às tradicionais sobremesas à base de açúcar e farinha, vai ficar completamente apaixonado por este delicioso e úmido bolo de chocolate. Apenas tente e veja!
INGREDIENTES 
● 4 ovos
● 100 gramas de manteiga amolecida 
● 1 colher de chá (5 ml) de Magro Fit ou meia xícara  de xilitol
● 175 gramas  de creme de  leite
● 175 gramas de farinha  de amêndoa 
● 1 colher de café  de essência  de baunilha 
● 25 gramas  de cacau em pó 100% ou 50 gramas  de chocolate em barra, com mínimo de 80% cacau
● 1 pitada de sal
● 1 colher de fermento  em pó 
PREPARO

1. Ligue o forno a 180 graus. 
2. Coloque em uma tigela  ou no bowl da batedeira a manteiga previamente amolecida (ponto de pomada), os ovos, a baunilha o Magro Fit ou xilitol e bata apenas até  incorporar todos os ingredientes.  
3. Adicione o creme de leite, a farinha de amêndoa, o cacau em pó ( ou chocolate amolecido), a pitada de sal e bata  novamente, até  conseguir uma mistura uniforme . 
4. Leve para assar em uma forma untada, por cerca de 20 minutos ou até  que esteja dourado.
IMPORTANTE

A ) Rende seis pedaços  e pode ser congelado se não  for consumido em até  48 horas. Depois é  só  descongelar no microondas ou air fryer. 
B ) Não  substitua a manteiga por margarina se sua intenção  for seguir a Dieta Cetogênica.
C ) O xilitol é  um adoçante  natural  encontrado  nas fibras de vegetais. Mas é  muito suave, exige maior quantidade e é  caro (cerca de R$.50,00 o quilo). Optei, então,  pelo produto Magro Fit, da Diet Light, que é  uma mistura de açúcar e sacarose, que pode ser usado em forno e fogão sem alterar o volume e a textura das receitas. Adoça 5 vezes mais que o açúcar comum, com muito menos calorias e carboidratos. E não deixa aquele amargo residual de alguns adoçantes comuns. 
D ) A receita exige creme de leite pelas características de Dieta Cetogênica, mas se você pretende fazer apenas para provar, pode substituir por leite integral. 
E ) Quanto ao chocolate, não há prejuízo em substituir o pó pela barra, mas seu bolo ficará mas bonito se usar chocolate em pó. 
F ) Eu assei em formas pequenas, de mini quichê, e de cupcakes; mas o bolo pode ser feito em uma única forma ou em duas pequenas .

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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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