FRANGO CREMOSO COM LIMÃO

Prepare-se para impressionar na cozinha, pois este jeito preparo é melhor do que você encontrará em muitos restaurantes. O molho é saboroso e não é carregado com manteiga, mas tem uma mistura perfeita de ingredientes que é saborosa, cremosa e picante. E a receita faz bastante molho que pode ser servido com um acompanhamento de espaguete. Evidentemente, desconsidere a massa se desejar uma refeição  lowcarb. 

INGREDIENTES 

Frango

● 4 filés  de frango  ou 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele

● Tempero de pimenta limão (Lemon Pepper de sua preferência)

● 1/2 xícara de farinha

● ¼ xícara de queijo parmesão , finamente ralado

● 1 colher de chá de alho em pó

● 1/4 xícara de azeite

Molho

● ½ xícara de vinho branco seco ou  Martini Dry (minha escolha)

● 4 dentes de alho , picado

● 1 ½ xícara de caldo de galinha

● ¾ xícara de creme de leite , em temperatura ambiente

● 1 caldo de frango

● 1 colher de chá de mostarda

● 1 copo de queijo parmesão , ralado

● 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

● 2 colheres de sopa de manteiga com sal fria , opcional

Para servir

● Espaguete  (opcional)

Para enfeitar

● 1/4 xícara de salsa fresca , picada 

● Limão cortado

PREPARO 

1. Corte o frango  para criar  fatias mais finas. Coloque o frango em um saco ou filme plástico e use o lado texturizado de um martelo de carne para deixar cada filé  com 1 ou 1,5 cm de espessura.

2. Tempere com Lemon Pepper. Você também pode temperar com sal adicional se desejar. 

3. Misture a farinha, o queijo parmesão e o alho em pó em um prato grande. 

4. Seque o frango e empane cada lado com a  mistura de farinha. Retire o excesso.

5. Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Salteie o frango aos poucos por 4-5 minutos de cada lado, até formar uma crosta dourada . Reserve e deixe os restos marrons na panela.

Molho

1. Adicione na mesma frigideira o vinho e o alho. Deixe em fogo médio e  deixe que ferva suavemente por cerca de 4 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido pela metade. Use uma espátula de silicone para “limpar” quaisquer manchas marrons remanescentes na panela enquanto o vinho reduz e incorpore-o ao líquido para dar mais sabor.

2. Adicione o caldo de frango e a mostarda. Leve ao fogo brando para ferver e deixe por cerca de 5 minutos , para engrossar e concentrar o sabor. 3. Reduza o fogo para baixo e adicione o creme de leite aos poucos, mexendo continuamente.

4. Adicione o suco de limão. Polvilhe lentamente o parmesão e adicione o frango de volta e deixe-o aquecer. A farinha do frango engrossará ainda mais o molho.

Opcional: coloque 2 colheres de sopa de manteiga fria para dar ao molho um acabamento macio e brilhante.

Para servir com macarrão:

1. Ferva até 300 gramas de espaguete assim que o frango for adicionado ao molho.

2. Retire o frango e coloque em um prato. Adicione o espaguete à panela com o molho até obter a proporção desejada de molho / massa. Mexa  para revestir.

3. Enfeite com salsa e rodelas de limão e sirva.