■ IMERSÃO DURANTE A NOITE
Para deixar os feijões de molho da maneira tradicional, cubra-os com água por 5 cm, adicione 2 colheres de sopa de sal grosso (ou 1 colher de sopa de sal fino) por quilo de feijão e deixe-os de molho por pelo menos 4 horas ou até 12 horas. Escorra-os e enxágue antes de usar.
■ IMERSÃO RÁPIDA
Outra opção é a imersão rápida, que permite fazer um pote de feijão em poucas horas sem sacrificar o sabor ou a textura. Coloque o feijão em uma panela no fogão, cubra com água por dois centímetros, adicione sal se quiser e deixe ferver. Desligue o fogo e deixe-os de molho por uma hora. Escorra, lave e prossiga com a sua receita.
■ DIGESTÃO
E o que muitos desconhecem é que feijão que ficou de molho é mais fácil de digerir . Osto porqye os grãos contêm 'oligossacarídeos' - açúcares complexos que nosso corpo não consegue decompor completamente. Deixar o feijão de molho durante a noite ajuda a se livrar desses açúcares complexos, reduzindo assim os gases e a indigestão.
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Olá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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