BOLO DE FUBÁ COM MANTEIGA

 

Já falei aqui sobre as empresas que apostam no resgate  dos bolos simples. Então, decidi compartilhar a receita  do bolo caseiro dos bolos caseiros : o bolo de fubá.  Mas não é uma receita qualquer,  trata-se do melhor bolo de fubá  que você  irá  comer na vida.

Isto porque  trás  todo  o delicado sabor do fubá  mimoso , mas com uma maciez  extraordinária. O segredo é  o uso de manteiga  de boa qualidade, que garante  textura e umidade ideais. Faça.  Vale a pena !!

INGREDIENTES 

● 200 gramas de  manteiga sem sal

● 4 ovos médios (cerca de 200 gramas)

● 1 e ¾ de xícara de chá de açúcar  refinado (315 gramas)

● 1 xícara de chá de farinha de trigo + 2 colheres  de sopa  (140 gramas)

● 1 xícara de chá + 1 colher  de sopa de fubá  (140  gramas) 

● 1 colher de sopa de fermento  em pó  (14 gramas)

● 1/2 colher de chá  de sal (3 gramas)

● 1 xicara de chá  de leite integral  (240 ml)

PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte a fôrma com desmoldante ou manteiga e polvilhe o fubá.

2. Coloque a farinha, o fubá, o sal e o fermento em uma tigela. Misture delicadamente e reserve.

3. Quebre os ovos um a um em outro recipiente e bata-os levemente com o fouet. Reserve.

4. Na batedeira com o globo, bata na velocidade média a manteiga com o açúcar até formar um creme fofo e claro.

5. Bata por cerca de 8 minutos. Desligue a batedeira e com uma espátula raspe a tigela.

6. Em velocidade média, adicione metade dos ovos e bata por cerca de 20 segundos até emulsionar.

7. Desligue a batedeira, raspe a tigela novamente, desgrudando o creme das laterais da tigela, e adicione o restante dos ovos.

8. Alterne os ingredientes secos em três adições com o leite, começando e terminando com os ingredientes secos: comece com uma parte dos secos, junte metade do leite, coloque a segunda parte dos ingredientes secos e o restante do leite e finalize com os ingredientes secos.

9. Transfira a massa para a fôrma preparada e leve para assar por cerca de 35 a 40 minutos. Espete um palito no centro da massa. Se sair limpo, o bolo está pronto e pode ser retirado do forno.

10. Caso contrário, deixe mais alguns minutinhos no forno, até que asse completamente. Retire do forno e aguarde 5 minutos para então desenformar. Atenção : este é  um bolo muito  macio; então  não  tente desenformar  antes do  tempo.

11. Se desejar, em separado,  misture o açúcar com a canela. Desenforme o bolo, polvilhe a mistura de açúcar e canela e sirva.

DICAS

☆Erva-doce - Se gostar, adicione 2 colheres (chá) de sementes de erva-doce à massa para um toque aromático.

☆ Rendimento um bolo de 1,2 kg

☆ Forma : redonda de 24 cm com furo no meio ou três  forminhas pequenas

☆ Para polvilhar - Utilize 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro e mais 2 colheres de chá  de canela em pó.