Mostrando postagens com marcador salmão. Mostrar todas as postagens
Mostrando postagens com marcador salmão. Mostrar todas as postagens

Um peixe assado que vai se tornar uma de suas receitas preferidas. Este salmão com com pimentão, cebola e azeite  de oliva é  fácil e rápido  de preparar, mas resulta num prato saboroso.  A combinação  de temperos é  ideal e rende um " fundo de assadeira " com um caldo que eleva o sabor da carne. 

Para completar, sirvo com a pele crocante e, cada porção, com um colher de requeijão.  Parece estranho, mas combina plenamente.  Meu conselho : só  faça  !

INGREDIENTES 
● 2 pimentões vermelhos ou amarelos
● 1 cebola média cortada em fatias
● um maço de cebolinha verde
● 2 pimentas vermelhas frescas
● 1 kg de filé de salmão, com pele, sem escamas e sem espinhos
● 1 limão
● sementes de erva-doce ( opcional )

PREPARO

1. Despeje 2 esguichadas de azeite numa assa-
deira grande. Corte os pimentões ao meio e tire as sementes. 
2. Fatie a cebolinha verde e o pimentão em pedaços de 2 cm. 
3. Pique grosseiramente as 2 pimentas vermelhas. Se não  gosta de muita picancia, descarte as sementes. Acomode os ingredientes  na assadeira.
4. Despeje um fio de azeite nos dois lados do salmão, tempere com sal e pimenta e rale casca de limão por cima.
5. Esfregue esses temperos no peixe e lave as mãos. 
6. Se necessário, corte os filés ao meio para acomodar melhor na assadeira, deixe a pele para cima e arranje os vegetais picados em volta. 
7. Coloque na prateleira do meio do forno,
sob o grill, e acerte o timer para 14 minutos.
8. Passados os 14 minutos, tire a assadeira do forno. Com uma faca e as mãos, solte cuidadosamente a pele dos filés e coloque sobre  uma folha de papel  alumínio untada com óleo. 
9. Adicione ao salmão uma pitada de sal e sementes de erva-doce a gosto ( opcional ). Vire o pimentão, devolva a assadeira ao grill e asse por mais 15 minutos, acomodando a pele na prateleira superior e deixe até esta ficar bem crocante.
10. Com um pegador, puxe a pele de volta ao lugar ( sobre o salmão  ). Tempere com sal e pimenta e asse por mais 5 minutos.
11. Sirva com uma colher de requeijão sobre cada porção. 

DICAS
☆ Caso não  tenha uum forno  com duas prateleiras, apenas  retire a pele e reserve. Quando terminar de assar o salmão, cubra axassadeira com papel  alumínio  e leve apenas  a pele ao forno. Se tiver a função  grill, utilize.
☆ Se preferir, sirva a pele separada, cortada em fatias grossas.  
0

O que tem hoje para jantar.  Não faz a mínima ideia ? Pois eu e minha airfryer vamos resolver seu problema. Todas sabem que a fritadeira sem óleo aqui de casa faz parte de meu "cinto de utilidades", então vou lhes mostrar como fazer um refeição impressionante e que fica pronta em apenas 25 minutos : são cinco minutinhos para temperar o peixe (nem precisava, né !) e dez minutos de cada lado na airfryer. Pronto, você terá um prato saboroso, saudável e que agradará a muitos. Vamos lá.

INGREDIENTES

  • 2 filés ou duas postas de salmão 
  • Suco de 1/2 limão
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Azeite de oliva para pincelar

PREPARO

1. Pré-aqueça a airfryer. Gire o timer para 10 minutos e programe a temperatura para 200 graus. Quando a máquina atingir a temperatura ideal a luz verde se apagará. 

2. Limpe e seque o salmão com papel toalha. Coloque o suco de limão e espalhe bem por toda a superfície . Tempere com o alho, sal e pimenta do reino a gosto.

3. Coloque os filés  de salmão com a pele virada para baixo na cesta da fritadeira sem óleo (se estiver usando postas, deixe um lado da pele para baixo e depois o outro). Pincele com o azeite. Programe o timer  para 10 minutos. 

4. Terminado o tempo, vire o peixe e reprograme por mais  10 minutos, para um dourado por igual. 

5. Sirva com tomates, arroz branco e salada.

DICAS:

  • Rende duas porções.
  • O prato pode ser feito num forno normal, mas o tempo evidentemente será maior. Para um resultado semelhante utilizando o forno (comum ou elétrico), coloque uma assadeira na base e os filés ou postas na grade superior. Assim o calor circulará por inteiro e a pele ficará crocante. 
  • Coloque alguns ramos de alecrim fresco sobre os filés durante o cozimento para aromatizar o peixe.
  • Substitua o salmão por outros tipos de peixe como tilápia, filé de pescada ou truta.
  • Uma variação interessante é trocar o azeite de oliva por óleo de girassol. 
  • Faça um molho com 2 colheres de manteiga derretida com 1 colher de sopa de alcaparras e sirva sobre o salmão.


0

Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
Seguir