CAFEZINHO

Dizem que o dia só  começa depois  de um café.  E, mesmo vivendo com horários  meio tortos, concordo. Então lhes dou  bom dia  não  com uma receita, mas um "modo de fazer" : o meu modo de fazer  café.  Isto porque cada um tem um gosto e quem sou eu pra dizer como deve ser o sabor de seu café ! 

Gosto de café  forte, mas não  amargo. E pra garantir sempre o mesmo gosto, as medidas são  niveladas. 

● 350 ml de água 

● 1/4 de xícara  de pó  de café ou três colheres de sopa (niveladas)

● 2 colheres de chá (aquela de 5 ml) de adoçante  de mesa Magro Fit

Para quem prefere  açúcar 

● 350 ml de água 

● 1/4 de xícara  de pó  de café ou três  colheres de sopa (niveladas)

● 3 colheres de sopa de açúcar refinado 

Há  quem misture todos  os ingredientes  e leve ao fogo, mas prefiro aquecer  a água  com o açúcar  ( ou adoçante) e depois colocar lentamente  sobre o pó  de café.  

Gosto muito do coador de pano, mas a praticidade  do coador  de alumínio me conquistou nos últimos  meses. 

Quando o cheirinho de café  invadir  sua cozinha, faça  um pão  na chapa ou pegue aquele bolo que aprendeu em @receitas_da_tia_so e. SEJA FELIZ ! 😊

café da manhã

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PÃO NA CHAPA COM REQUEIJÃO

Há algum  tempo, a mania nas padarias paulistanas é  uma variação do tradicional pão na chapa, que já  mostrei por aqui : trata-se do mesmo preparo  com requeijão.  Ainda que meio avessa à  ideia, decidi  testar, já  que adoro pão  com manteiga tostado no café. 

A receita é  simples,  mas tem algumas regras. A primeira coisa é que o pão deve ser francês. Pode ser  amanhecido  mas deve ser macio por dentro e crocante por fora. Pães cascudos (muito duros) e com má formação do miolo não ficam iguais.

O pão deve ser cortado ao meio com um corte bem reto, assim quando passar a manteiga, ficará uniforme. É desta maneira que o tostadinho se espalhará como um todo no pão quando ele for para a frigideira.

A manteiga direto na chapa vaporiza e entra pelas fibras do pão. O requeijão, por sua vez, forma uma crostinha dourada e crocante. Confesso que prefiro o resultado do pão  com a manteiga, mas compartilho especialmente  para as fãs  do requeijão. 

INGREDIENTES 

• 1 pão francês
• Requeijão o quanto  baste

PREPARO 

1. Cortar o pão francês ao meio e passar uma camada grossa de requeijão em cada metade de pão.

2. Aquecer uma frigideira e colocar o pão com o requeijão direto na frigideira..

3. Está pronto quando formar-se uma crosta crocante no requeijão e seu interior ainda permanecer cremoso.

Imagine este som no seu café da manhã !

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PÃO NA CHAPA

Quem resiste a um pão  torrado, o popular "pão na chapa". Ok, mas o que tem de gourmet nisso ? Nada. E por isso  mesmo merece espaço  em nossa cozinha afetiva. Grelhar traz à tona a essência tostada e fermentada do pão. A crosta fica mais crocante, o centro  aquecido ganha textura e a manteiga fica num dourado delicioso. Então,  vamos à minha versão  de " pão  na chapa", feito na frigideira  mesmo, mas que não fica devendo nada ao da padaria.  É muito simples e fica uma delícia com um cafezinho!

INGREDIENTES

● Pão francês, de preferência amanhecido

● Manteiga

PREPARO

1. Corte o pão ao meio e passe a manteiga nas duas metades. Mas cuidado para não  esfarelar o miolo ou criar buracos.

2. Coloque cada fatia na chapa ou frigideira por cerca de 1 minuto. Sirva a seguir. Amasse o pão antes de ir para a chapa e você verá toda a diferença. 

3. Quando a manteiga ainda está  gelada a opção  é  colocar, para cada pão, duas colheres de sobremesa para derreter na frigideira. 

4. Quando começar a ficar líquida, coloque as partes do pão, aoerte um pouco e deixe dourar e criar  aquela casquinha perfeita.  Nesse ponto, vire o pão, deixando a casca para baixo e desligue o fogo.  

Pronto! Agora você já pode começar o dia!

pão

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