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Ainda não  tem sobremesa  pra hoje ? Mas aposto que você  tem creme de leite na despensa e os demais  ingredientes certamente encontrará  na mercearia do bairro. O modo de fazer é  fácil e, se conseguir uma combinação de frutas frescas, terá  uma sobremesa impressionante para sua noite. 

Mas mesno sem as frutas, ninguém  resistirá  a uma fatia dessa torta. Especialmente se tiver um sorvete  pra acompanhar.  
INGREDIENTES

●  2 pacotes de biscoito Negresco 
●  110g manteiga sem sal derretida
●  390g chocolate 50% em barra picado
●  430ml creme de leite fresco
●  1 colh sopa mel
●  80g manteiga sem sal
●  250g cerejas frescas
●  amoras, mirtilos, morangos, framboesas para decorar

PREPARO
■ Separe uma forma de 24 cm diâmetro x 4 cm altura. Serve até 10 pessoas.
1.  Base: bater no liquidificador as bolachas inteiras ( com o recheio)  até obter um pó. Misturar a manteiga derretida. Colocar esta mistura na base e laterais da forma apertando bem para firmar. Colocar a forma no congelador enquanto prepara o recheio.
2.  Colocar em uma panela o creme de leite fresco, o chocolate picado, o mel e ligar o fogo. Assim que amornar e o chocolate começar a derreter, desligar o fogo e adicionar a manteiga. Mexer até dissolver a manteiga. Reservar.
3.  Separar 10 cerejas para decoração com o cabinho e retirar as sementes e cabinho das outras.
4.  Pegar a base no congelador, espalhar as cerejas no fundo e cobrir com a ganache. Levar a geladeira por pelo menos 4 horas. (Você pode colocar no congelador por 45 minutos e depoos passar para geladeira).
5.  No momento de servir decorar em volta com frutas vermelhas. Servir bem gelado (se estiver muito calor colocar no congelador por 30 min antes de servir e decorar depois).

DiCAS
☆  Pode ser feito com creme de leite de caixinha ou lata (sem soro).
☆  Caso não  tenha cerejas frescas pode usar morangos partidos ao meio (secar com papel toalha) ou cerejas em calda (escorrer a calda).
☆ Congelamento  - É possível congelar a torta pronta. Se for fazer em outra ocasião, tire do do congelador na noite anterior e passe para a geladeira. Decore horas antes de servir.
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Um peixe assado que vai se tornar uma de suas receitas preferidas. Este salmão com com pimentão, cebola e azeite  de oliva é  fácil e rápido  de preparar, mas resulta num prato saboroso.  A combinação  de temperos é  ideal e rende um " fundo de assadeira " com um caldo que eleva o sabor da carne. 

Para completar, sirvo com a pele crocante e, cada porção, com um colher de requeijão.  Parece estranho, mas combina plenamente.  Meu conselho : só  faça  !

INGREDIENTES 
● 2 pimentões vermelhos ou amarelos
● 1 cebola média cortada em fatias
● um maço de cebolinha verde
● 2 pimentas vermelhas frescas
● 1 kg de filé de salmão, com pele, sem escamas e sem espinhos
● 1 limão
● sementes de erva-doce ( opcional )

PREPARO

1. Despeje 2 esguichadas de azeite numa assa-
deira grande. Corte os pimentões ao meio e tire as sementes. 
2. Fatie a cebolinha verde e o pimentão em pedaços de 2 cm. 
3. Pique grosseiramente as 2 pimentas vermelhas. Se não  gosta de muita picancia, descarte as sementes. Acomode os ingredientes  na assadeira.
4. Despeje um fio de azeite nos dois lados do salmão, tempere com sal e pimenta e rale casca de limão por cima.
5. Esfregue esses temperos no peixe e lave as mãos. 
6. Se necessário, corte os filés ao meio para acomodar melhor na assadeira, deixe a pele para cima e arranje os vegetais picados em volta. 
7. Coloque na prateleira do meio do forno,
sob o grill, e acerte o timer para 14 minutos.
8. Passados os 14 minutos, tire a assadeira do forno. Com uma faca e as mãos, solte cuidadosamente a pele dos filés e coloque sobre  uma folha de papel  alumínio untada com óleo. 
9. Adicione ao salmão uma pitada de sal e sementes de erva-doce a gosto ( opcional ). Vire o pimentão, devolva a assadeira ao grill e asse por mais 15 minutos, acomodando a pele na prateleira superior e deixe até esta ficar bem crocante.
10. Com um pegador, puxe a pele de volta ao lugar ( sobre o salmão  ). Tempere com sal e pimenta e asse por mais 5 minutos.
11. Sirva com uma colher de requeijão sobre cada porção. 

DICAS
☆ Caso não  tenha uum forno  com duas prateleiras, apenas  retire a pele e reserve. Quando terminar de assar o salmão, cubra axassadeira com papel  alumínio  e leve apenas  a pele ao forno. Se tiver a função  grill, utilize.
☆ Se preferir, sirva a pele separada, cortada em fatias grossas.  
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Este preparo devo à porção  portuguesa de minha família.  Originalmente feito com coxas de pato, resulta num prato delicado, com a carne macia, suculenta, mas perfeitamente cozida. E o molho de Vinho do Porto faz, sim, toda a diferença.  

Caso não  tenha, utilize o melhor vinho tinto suave que tiver ou, melhor ainda,  um tinto licoroso.  Siga o mesmo procedimento de preparo. Tenho certeza que vai adorar !

INGREDIENTES 

● 4 coxas de frango
● 4 colheres de sopa de azeite
● 2 colheres de sopa de suco de limão
● 1 colher de sopa de açúcar 
● 3 colheres de sopa de vinho do Porto
● 250 g de pêssegos em calda
● 1 dente de alho
● 1 folha de louro
● 1 tablete de caldo de frango
● Sal
● Pimenta-do-reino moída na hora

PREPARO 

1. Tempere as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino. 
2. Coloque o azeite em uma frigideira e leve as coxas para dourar em fogo forte. Em seguida, tampe a frigideira e deixe cozinhar durante dez minutos em fogo brando. 
3. Retire as coxas e leve-as ao forno, previamente aquecido a 160°C, por cerca de 30 minutos. 
4. Para fazer o molho, escorra a maior parte da gordura que restou na frigideira em que as coxas foram cozidas, mas sem lavá-la. Adicione o suco
de limão, o açúcar, o vinho do Porto,  o dente de
alho amassado, o louro e o caldo de gali-
nha, e cozinhe por 20 minutos, em fogo
muito brando e com a frigideira tampada.
5.  Então, retire as coxas de frango do forno e
regue-as com o molho. 
6. Se desejar, sirva com legumes cozidos  no vapor.
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Este coquetel de dois ingredientes combina suco de romã doce com vinho espumante. Para dar ainda "presença" , adicione sementes de romã frescas para enfeitar. 

INGREDIENTES 

● 2 colheres de sopa de sementes de romã 
● 1  Garrafa de 250 ml de suco ou xarope  de de romã, resfriado . Usei o xarope Monin De Romã 700ml 
● 1  garrafa de espumante branco, gelado 

PREPARO

1. Coloque uma pequena colher de sementes de romã no fundo de 6 a 8 copos de coquetel. 

2. Encha os copos até a metade com o suco de romã e cubra com o espumante.
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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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