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Estamos no primeiro  mês  da primevera e as temperaturas  começam  a subir em todo o pais. Hora de aprender uma receita fácil e que vai  impressionar seus convidados. 

É  possivel fazer a montagem com produtos prontos, mas se puder  recomendo fortemente que faça  seu bolo preferido de chocolate e use minha receita de sorvete. Caso não  encontre no feed, peça  nos comentários  e terei prazer em lhe enviar  por mensagem aqui mesmo no Instagram (Direct)..🥰

▶️ INGREDIENTES 

● 1 kg de sorvete de chocolate
● 1 bolo de chocolate (350 g) comprado pronto
● 2 colheres (sopa) de conhaque

▶️ PREPARO 

1. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel de alumínio. Coloque o sorvete na forma e, com uma espátula, pressione até o sorvete
ficar bem compacto. Alise a
superfície.

2. Corte o bolo em fatias de 1 cm de espessura e cubra o sorvete formando uma camada uniforme. Regue o bolo
com o conhaque.

3. Cubra com papel de alumínio e deixe no freezer por 3 horas, no mínimo.

4. Passe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme o bolo num prato de servir. Deixe no freezer por cerca de
1 hora.

5. Tire o bolo do freezer e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Leve à mesa.

✅️ DICA

◇ Se quiser, decore o bolo com cerejas em calda escorridas ou amêndoas cortadas em lascas e tostadas. 

◇ As crianças também podem adorar uma cobertura com calda de chocolate,  marshmallow  ou creme de  caramelo comprados prontos.

◇ Experimente, também, esta mesma combinação com brownie. 

#receitasdatiaso #bolodesorvete #tortadesorvete #bologelado #bologeladodechocolate  #receitaprática
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Para os amantes dos sorvetes e das frutas, o frescor do iogurte parece uma combinação perfeita para uma sobremesa gelada.  Isto porque o resultado desse preparo é perfeito para acompanhar frutas frescas e fica ainda melhor quando servido com um fio de mel. Para chegar lá usaremos nossa "receita-base" sem gemas, que já ensinei no blog. 

INGREDIENTES 

● 200 ml de leite integral 
● 200 ml de creme de leite fresco ou nata
● 40 g de leite em pó
● 100 g de açúcar
● 2 potes de iogurte grego natural 
 

PREPARO 

1. Numa panela de fundo grosso,  leve todos os ingredientes ao fogo  médio. Vá mexendo até o creme estar prestes a ferver (se tiver um termómetro, até este indicar 80 °C).

2. Assim que atingir este ponto, desligue o fogo e passe o creme por uma peneira - ao contrário do creme com as gemas, este não engrossa.

3. Tampe a panela, deixe esfriar e refrigere por pelo menos uma hora. 

4. Após, junte à base os potes de iogurte grego e utilize um fouet para incorporar.

5. Coloque a mistura já fria em uma máquina de sorvete e bata por cerca de 20 minutos. 

6. Se não tiver uma sorveteira, coloque a mistura em um recipiente de metal e congele. Quando começar a endurecer, bata na batedeira até ficar cremosa. Repita este procedimento por, no mínimo, 3 vezes.

DICA 

✅ Ao contrário de outros sorvetes que ganham uma melhor consistência após um tempo no congelador, este fica melhor se consumido assim que acabar de fazer. Fica semelhante aos frozen yogurt que estiveram tão na moda.
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Rico, ultra-cremoso, com um sabor arrojado de café - esta eu acredito que é a melhor receita de sorvete de café caseiro! É fácil de fazer com apenas 7 ingredientes e é melhor do que as variedades compradas em lojas ou sorveterias.  Além disso, você pode usar café instantâneo descafeinado para torná-lo livre de cafeína, se desejar. Mas prefiro combiná-lo com um belo licor de café, que valoriza o sabor e dá aquele toque de sobremesa adulta. 


INGREDIENTES

  • 480 ml d ou 2 xícaras de leite integral (xícara padrão de 240 ml)
  • 160 gramas ou 1 xícara de açúcar refinado
  • uma pitada de sal
  • 4 gemas
  • 240 ml ou 1 xícara de chá de creme de leite
  • 1 ou 1 e ½ colher de sopa de café instantâneo (descafeinado ou normal)
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha

PREPARO

1. Em uma panela de fundo grosso, aqueça o leite e o sal. Mexa de vez em quando, até que a mistura chegue ao ponto de  fervura. 

2. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até que a mistura adquira um tom dourado claro. 

3. Aos poucos, com ajuda de uma concha, despeje a metade sobre a mistura das gemas com açúcar, batendo bem. Em seguida, adicione essa mistura ao restante do preparo que ficou na panela. 

4. Adicione o café granulado até dissolver.

5. Cozinhe em fogo médio-baixo mexendo sempre até que a mistura engrosse. O ponto desejado é até que a mistura cubra as costas da colher e fique com consistência parecida com a de creme de leite.  Se tiver um termômetro, é possível verificar isso não deixando ultrapassar a temperatura de 82°C.

6.  Coe o creme por uma peneira de malha fina colocada sobre uma tigela média. Cubra-o com filme plástico, deixando-o tocar a superfície do creme para evitar a formação de uma película. Refrigere até esfriar.

7. Quando estiver pronto para fazer o sorvete, acrescente o creme de leite fresco (gelado) e a baunilha. Misture com um fouet até ficar homogêneo. 

INCORPORAÇÃO E CONGELAMENTO

1. Se estiver usando uma sorveteira, siga as instruções do fabricante para incorporar o creme. Geralmente, basta bater por cerca de 20 minutos.

2. Se não tiver uma máquina, bata a mistura manualmente, usando um mixer ou batedeira. Coloque a mistura gelada em um recipiente raso na parte mais fria do freezer, ou ligue o modo de congelamento rápido. 

3. Quando começar a formar cristais de gelo nas bordas, retire o recipiente do freezer e use um batedor ou um mixer para incorporar os cristais ao restante da mistura. Coloque de volta no freezer. Repita esse processo umas 3 ou 4 vezes. O sorvete vai gradualmente ficando mais duro, mas de consistência mais macia.

4. Quando o sorvete estiver com consistência firme, cubra e deixe-o no freezer até o momento de servir. Se tiver feito o sorvete com antecedência e ele estiver muito duro, deixe amolecer um pouco em temperatura ambiente.


DICAS

✅ Quando o sorvete estiver pronto, sirva com um fio de licor de café. Há diversas marcas, mas prefiro o livor "Stock".

✅ Este sorvete de café caseiro pode ser armazenado no freezer em um recipiente hermético por até 3 meses

✅ Ao servir, se tiver chantilly disponível não pense duas vezes em acrescentar uma colherada.

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Há algo mais tentador do que uma tigela (ou casquinha) de sorvete cremoso e perfumado, especialmente quando você mesmo o fez. Fazer sorvete não é tão difícil quanto parece, com as receitas mais tradicionais usando uma base de creme . Outros métodos podem ser usados ​​para fazer sorvetes de diferentes texturas e sabores, mas os princípios fundamentais geralmente permanecem os mesmos. 

Esta é minha receita preferida de sorvete de creme inglês, que aprendi  há mais de 15 anos, com o chef Gordon Ramsay, em seu livro "Paixão pelo Sabor". 
INGREDIENTES
(para 6 porções generosas, ou 8 a 10 menores)

● 500 ml de leite
● 500 ml de creme de leite
● 12 gemas ou 220 gramas de de gemas
● 180 gramas de açúcar refinado
● 8 colheres de chá (ou 40 ml) de extrato de baunilha ou 2 favas
PREPARO 

1. Em uma panela  grande de fundo grosso, aqueça o leite e o creme de leite. Se utilizar fava, abra e coloque todo o conteúdo na panela (no caso do extrato, esta será juntada ao final).  Mexa de vez em quando, até que a mistura chegue ao ponto de fervura. 
2. Retire do fogo e deixe os sabores em infusão por 10 minutos.
3. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar até que a mistura adquira um tom dourado claro e seja  possivel desenhar um oito na sua superfície.
4. Coloque o leite com o creme de leite no fogo e deixe esquentar novamente. Quando a mistura começar a levantar fervura, retire imediatamente do fogo.
5. Aos poucos, com ajuda de uma concha, despeje a metade sobre a mistura das gemas com açúcar, batendo bem. 
6. Quando  a mistura estiver bem homogênea, acrescente o restante do leite cremoso, batendo até adquirir uniformidade. 
7. Coloque a mistura de volta na panela e, com o fogo mais baixo possível, mexa por aproximadamente 2 minutos com uma espátula, até que a mistura cubra as costas da colher e fique com consistência parecida com a de creme de leite. 
8. Deve ser possível fazer uma linha bem definida com o dedo na mistura que ficar nas costas da colher. Não deixe o creme ferver, para não talhar. Se tiver um termômetro de açúcar, é possível verificar isso não deixando ultrapassar a temperatura de 82°C.
9. Se estiver utilizando extrato  de baunilha, acrescente nesse momento.  
10. Coe a mistura em outra tigela usando uma peneira fina; descarte qualquer resíduo  e esfrie o mais rápido possível, apoiando sobre uma tigela maior com água gelada e gelo. Mexa de vez em quando para evitar a formação de película na
superficie. Depois de esfriar, refrigere até estar pronto para congelar.
INCORPORAÇÃO E CONGELAMENTO

1. Se estiver usando uma sorveteira, siga as instruções do fabricante para incorporar o creme. Geralmente, basta bater por cerca de 20 minutos.

2. Se não tiver uma máquina, bata a mistura manualmente, usando um mixer ou batedeira. Coloque a mistura gelada em um recipiente raso na parte mais fria do freezer, ou ligue o modo de congelamento rápido. 

3. Quando começar a formar cristais de gelo nas bordas, retire o recipiente do freezer e use um batedor ou um mixer para incorporar os cristais ao restante da mistura. Coloque de volta no freezer. Repita esse processo umas 3 ou 4 vezes. O sorvete vai gradualmente ficando mais duro, mas de consistência mais macia.

4. Quando o sorvete estiver com consistência firme, cubra e deixe-o no freezer até o momento de servir. Se tiver feito o sorvete com antecedência e ele estiver muito duro, deixe amolecer um pouco em temperatura ambiente.
DICAS
✅ Uma fava baunilha tem o equivalente a 4 colheres de chá de extrato.
✅ Se preferir, reduza a receita  pela metade, seguindo o mesmo procedimento  de preparo. 
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Continuando nosso mini-curso improvisado de sorvete caseiro, vou lhes passar algumas  dicas importantes e que servem  para todas as receitas. Se tiverem  mais dúvidas,  deixem nos comentários e vou atualizando essas recomendações. 

☆ O sorvete estará pronto quando estiver pastoso, denso e tiver aumentado de volume. Se pretender adicionar complementos (molhos ou pedaços), faça  neste momento.

☆ Algumas sorveteiras deixam uma película de creme congelado nas paredes, sobretudo
se funcionarem  durante muito tempo. De preferência, não incorpore esta película
no restante, porque costuma cristalizar.

☆ O sorvete pode ser consumido de imediato, quando usamos uma sorveteira.  Mas se preferir uma consistência mais firme, leve-o ao congelador num recipiente fechado durante cerca de 4 horas. Se deixar o gelado no congelador até endurecer por completo, é aconselhável retirá-lo para a temperatura ambiente 5 a 10 minutos antes de servir, a fim de poder recupersr a sua cremosidade.

☆ Os sorvetes caseiros, por não conterem conservantes,  têm  durabilidade menor :  passadas 4 a 6 semanas começam a cristalizar. Mas, também, quem consegue aguentar tanto tempo sem acabar atacar a geladeira  ?!! 🤩
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INGREDIENTES

● 230 g (1 xíc.) de creme de leite fresco 

● 150 g de doce de leite  de sua preferência 

● 3 gemas 

PREPARO

1. Misture metade do doce de leite da receita com as gemas. 

2. Leve o creme de  leite e a outra metade do doce de leite ao fogo e, quando  ferver, apague imediatamente. 

3. Despeje, lentamente,  a mistura líquida sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar. 

4. Volte tudo para  a panela. 

5. Cozinhe em fogo médio/baixo mexendo sem parar com um fouet até que a mistura chegue a 82 ºC (a mistura deve cobrir as costas de uma colher, você passa o dedo e o creme não entra para dentro do caminho feito). 

6. Deixe esfriar um pouco,  cubra com uma tampa ou plástico  filme e leve à  geladeira para refrigerar.

Se quiser acelerar  o processo,  coloque essa tigela dentro de um banho-maria invertido (com bastante gelo e sal) e, om a ajuda de um mixer de mão, bata a mistura por um minuto.

7. Após seis horas ou no dia seguinte,  coloque  a mistura na sorveteira e bata até que fique com a consistência de sorvete.

8.  Coloque em um pote e conserve no freezer.   Se desejar, acrescente nozes picadas  e ligeiramente  tostadas . Fica uma delícia  !


NOTA

✅ Caso não  tenha sorveteira, coloque o preparo já  frio no congelador  e, após 3 ou quatro horas, retire e bata na batedeira.  Volte ao congelador  e repita o procedimento  por mais duas vezes. 

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INGREDIENTES 

● 200 ml de leite de coco
● 100 g (1/3 xíc. + 1 col. sopa) de creme de leite fresco 
● 70 g (1/3 xíc. + 1 col. sopa) de açúcar refinado 
● 3 gemas 
● 30 g (6 col. sopa) de coco  seco sem açúcar 

PREPARO 

1. Misture metade do açúcar da receita com as gemas. 
2. Leve todos os outros ingredientes ao fogo e, assim que ferver, retire. 
3. Despeje, lentamente,  a mistura líquida sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar. 
4. Volte tudo para  a panela. 
5. Cozinhe em fogo médio/baixo mexendo sem parar com um fouet até que a mistura chegue a 82 ºC (a mistura deve cobrir as costas de uma colher, você passa o dedo e o creme não entra para dentro do caminho feito). 
6. Transfira para uma tigela e acrescente  nesse momento o  coco ralado. 
7. Deixe esfriar um pouco,  cubra com uma tampa ou plástico  filme e leve à  geladeira para refrigerar.
Se quiser acelerar  o processo,  coloque essa tigela dentro de um banho-maria invertido (com bastante gelo e sal) e, om a ajuda de um mixer de mão, bata a mistura por um minuto.
8. Após seis horas ou no dia seguinte,  coloque  a mistura na sorveteira e bata até que fique com a consistência de sorvete. Se desejar, incremente com pedacinhos  de morango. 
9.  Coloque em um pote e conserve no freezer. 

NOTA

✅ Caso não  tenha sorveteira, coloque o preparo já  frio no congelador  e, após 3 ou quatro horas, retire e bata na batedeira.  Volte ao congelador  e repita o procedimento  por mais três vezes. 
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Todos os sorvetes que eu faço são estritamente caseiros. Sem estabilizantes artificiais nem conservantes. E posso afirmar que eles são ainda mais gostosos, saborosos e, claro, saudáveis.

Então experimente minhas receitas  e crie seus próprios  sabores. Posso garantir  que é  viciante.

INGREDIENTES 

●  250 ml de leite integral
●  250 g (1 xíc. + 1 col. sopa) de creme de leite fresco 
● 4 colheres de chá  de extrato  de baunilha
● 130 g (3/4 xíc.) de açúcar refinado
● 6 gemas 

PREPARO 

1. Misture metade do açúcar da receita com as gemas. 
2. Leve todos os outros ingredientes para ferver, exceto a baunilha. 
3. Despeje, lentamente,  a mistura líquida sobre a mistura das gemas, mexendo sem parar. 
4. Volte tudo para  a panela. 
5. Cozinhe em fogo médio/baixo mexendo sem parar com um fouet até que a mistura chegue a 82 ºC (a mistura deve cobrir as costas de uma colher, você passa o dedo e o creme não entra para dentro do caminho feito). 
6. Transfira para uma tigela e acrescente  a baunilha. 
7. Deixe esfriar um pouco,  cubra com uma tampa ou plástico  filme e leve à  geladeira para refrigerar.
✅Se quiser acelerar  o processo,  coloque essa tigela dentro de um banho-maria invertido (com bastante gelo e sal) e, om a ajuda de um mixer de mão, bata a mistura por um minuto.
8. Após seis horas ou no dia seguinte,  coloque  a mistura na sorveteira e bata até que fique com a consistência de sorvete.
9.  Coloque em um pote e conserve no freezer pelo tempo que sua gula permitir. 

NOTA

✅ Caso não  tenha sorveteira, coloque o preparo já  frio no congelador  e, após 3 ou quatro horas, retire e bata na batedeira.  Volte ao congelador  e repita o procedimento  por mais três vezes. 
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Já  pensou em fazer você  mesmo a casquinha para ser usada em seus sorvetes ? Hoje vou te ensinar  uma receita  simples, mas alerto que a execução exige um pouco de prática.  Mas vale  a pena tentar.  


INGREDIENTES 

●  108 g de farinha de trigo

● 7 colheres (sopa) (77 g) de açúcar 

● 1/4 de xícara (60 ml) de leite integral 

● 2 claras (70 g) 

● 2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal, derretida 


● 1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, derretida, para pincelar 


PREPARO 


1.  Numa tigela, misture a farinha, o açúcar e o leite. 

2. Adicione as claras e mexa até incorporar. 

3. Acrescente a manteiga derretida e misture bem.

4. Cubra e deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira. 

5. Aqueça a máquina de casquinha, pincele com manteiga, coloque 3 colheres (sopa) de massa, feche a máquina para espalhar a massa e deixe cozinhar por 2 a 3 minutos. 

6. Então, levante a tampa, coloque o molde de cone sobre a massa e enrole-a nele, formando a casquinha de sorvete.

7. Retire a casquinha, deixe esfriar em pé sobre uma grade e prepare as demais. 


8. Para quem não tem máquina de casquinha, espalhe a massa em círculos numa assadeira forrada com tapete de silicone ou papel-manteiga e leve ao forno preaquecido a 170°C por 15 minutos, até as bordas ficarem bem douradas. 

9. Retire do forno, enrole em forma de cone e deixe esfriar. 

10. Essa massa endurece rapidamente, por isso, se precisar torná-la maleável novamente, leve-a ao forno por alguns segundos 


Rendimento  : 12 cones 


SPOILER : Não pense que você acertará de primeira.  Uma casquinha  perfeita exige prática. Mas vale a pena tentar... 

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Se você  gosta de sorvete de frutas tem que fazer este gelado de manga. Cremoso e de sabor delicado,  é  pura refrescância ! 


INGREDIENTES 


● 4 mangas médias (bem maduras)

● 2  caixas de creme de leite

● 1 lata de leite condensado

● 250 ml  de leite integral


PREPARO 


1. No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite e a manga picada.

2. Bata até  obter  um creme homogêneo. 

3. Despeje a mistura em uma sorveteira e bata por 20 minutos. Após, coloque  num pote e leve ao freezer  por uma hora e estará  pronto para servir. 


SEM SORVETEIRA  - Caso não  tenha  uma sorveteira,  despeje o preparo  mum numa travessa,  tampe e leve ao freezer por cerca de umas 2 horas . Então  retire e transfira para a batedeira. Bata bem por cerca de uns 10 minutos até dobrar de volume.Volte ao freezer e repita a operação  após 2 horas. 


Transfira para potes de sorvete, tampe e leve novamente ao freezer por cerca de umas 6 horas ou de um dia para o outro. 




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Como prometido, volto hoje com as receitas inéditas e a escolhida é um trunfo para as reuniões de família. Também chamada de "Torta Gelada Chokito", este "Sorvete Chokito Tamanho Família" é muito fácil de fazer e agrada a todos. Crocante, doce na medida e gelada é uma sobremesa para encontros rápidos e despretensiosos ou para uma festa de final de ano. 


Publicada primeiro em minha página no Facebook, fez muito sucesso. Aproveite !






INGREDIENTES

  • 1 lata de leite condensado cozido
  • 1 colher de sopa de cacau em pó
  • 500g de creme de leite fresco
  • 1 ½ xícaras de flocos de arroz
  • 300g de chocolate meio amargo para cobertura

PREPARO

1. Bater na batedeira o leite condensado cozido, o cacau em pó e o creme de leite fresco.

1. Acrescentar a mistura ½ xícara de flocos de arroz.

3. Dispor em uma forma forrada com plástico filme e levar ao congelador por, pelo menos, 4 horas.

4. Derreter o chocolate em banho-maria e acrescentar o restante dos flocos de arroz.

5. Desenformar a torta de sorvete e cobrir com a mistura de chocolate derretido e flocos de arroz.



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Muitos dizem que cozinhar é um exercício de tentativa e erro. Este receita é, para mim, um dos melhores exemplos. Já testei umas cinco receitas de "Amarula", mas esta foi a única que me agradou. Confesso que ela não resulta numa bebida idêntica à original, mas (para meu paladar) melhor do que  a tradicional, que é mais suave, leitosa e de sabor característico. 

Não nego. Prefiro esta receita, que resulta num creme poderoso, que deve ser bebido preferencialmente sem gelo.

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado (recomendo "Leite Moça")
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de licor de cacau de boa qualidade
  • 1 lata de conhaque
  • 2 colheres de chocolate em pó  ou 
  • 1 barra de chocolate ao leite derretido, 50 gramas (Ex.: Sulflair)

Preparo

1. Misturar tudo no liquidificador e colocar para gelar. 


Dica :  Deixe congelar em pequenos potes e terá um"sorvete para adultos"
O que é Amarula Cream Liqueur?

O creme de amarula é um licor feito com a fruta da marula. Este licor tem textura cremosa, com sabor frutado, toffee e caramelo . É feito fermentando e destilando a fruta da marula, envelhecendo a aguardente e misturando-a com o creme.
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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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