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Hoje não  trago uma receita, nas um verdadeiro presente !


Não, não  estou exagerando ! Pesquisando no Acervo D. Sarah  [uma preciosa  coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] encontrei essa relíquia : uma edição  especial de Maizena, com receitas clássicas das décadas  de 1960 a 2000. 


Com "A vida é  mais gostosa com vovós", a publicação lembra que  o bolo mais gostoso e fofinho é o da vovó. E quem resiste àquele sequilho tão especial, que só ela sabe fazer ? "Chegou a hora de reviver as delícias dos calendários que sempre estiveram presentes na cozinha da casa dela e preparar juntos as receitas que marcaram a história de vocês", completa o texto  de apresentação. 


Infelizmente, a rede social  não  permite o envio de arquivos. Por isto, no Facebook e no Instagram tive que redirecionar as leitoras para esta página, onde conto com mais recursos.


Lá informei que todas as imagens estariam em meu blog, assim que possível.  Mas só agora consegui disponibilizá-las de uma maneira que todos possam acessar sem maiores dificuldades. 😊😘. 


Espero que gostem.


Curtam e compartilhem com as pessoas que amam. Beijinhos . 🤗


to e fazer download, basta clicar no link abaixo e, na página que se abrir, selecionar  "Baixar"  para obter a pasta completa (em arquivo compactado) ou selecionar e copiar apenas a receita que lhe interessar. Ao todo, a pasta contém  24 arquivos, sendo 15 receitas. Aproveite !


RECEITAS MAIZENA - 1960-2000




E para aquelas que, como eu, brigam com a tecnologia, seguem as imagens apenas para visualização.





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Não  é  segredo  pra ninguém  que adoro Santa Catarina e, especialmente, suas confeitarias. Pois há  alguns anos experimentei uma de deliciosa Torta Cremosa de Coco de uma padaria de Balneário Camboriú, chamada Tutis Pão  ( @tutispao ). A sobremesa  é  uma equilibrada combinação  de  creme e coco, sobre uma base de massa fina e crocante.  

Esta receita  não  é  a original,  mas uma reprodução  livre que, acredito, ficou muito próxima daquele sabor . Espero  que gostem ! 
 

▶️ INGREDIENTES 

☆ Crosta da torta (massa)

● 220 gramas de farinha de trigo
●  1/2 colher de chá de sal
●  1/2 colher de chá de açúcar 
●  100 gramas de manteiga
●  Água gelada: 2 a 4 colheres de sopa

☆ Recheio de coco ralado

●  200 gramas de açúcar
●  40 gramas  de amido de milho
●  1 pitada de sal 
●  600 ml de leite integral 
●  4 gemas de ovo
●  1 colher de sobremesa de extrato de baunilha 
●  1 pacote de coco em flocos  (100 gramas)
●  1 pacote de coco  em flocos para a cobertura (100 gramas)
● 1 ou 2 colheres  de sopa de açúcar cristal ou demerara 
▶️ PREPARO 

Crosta (massa)

1.  Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, o sal e o açúcar. Adicione a manteiga gelada cortada em cubos e amasse com as mãos até que tudo fique bem incorporado. Se estiver com dificuldade para misturar a massa, acrescente 2 colheres de sopa de água de gelada, e se ainda estiver difícil, adicione mais 2 colheres. (não ultrapasse 4 colheres de sopa de água).

2. Abra a massa até que ela fique bem fina, e cubra uma forma para torta de 23cm. 

3. Após cobrir a forma com a massa, cubra com um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga e despeje 500gr de feijão para fazer peso na massa. Leve para assar em forno preaquecido à 200º C por 30 minutos. Reserve. 

Recheio

1. Em uma panela média misture o açúcar, o amido de milho e o sal. Acrescente o leite  aos poucos e mexa até que o amido de milho tenha dissolvido por completo. Em seguida, acrescente os ovos e misture mais um pouco. 

2. Leva a panela ao fogo e mexa constantemente até levantar fervura, e continue cozinhando por 5 minutos. Reduza a temperatura, e mexa constantemente por mais 1 minuto. Remova a panela do fogo e tranfira imediatamente para uma tigela. 

3. Acrescente o coco ralado e a baunilha ao creme e mexa bem. 

4. Despeje o creme dentro da massa e alise com uma espátula. Polvilhe com flocos de coco. Cubra com plástico filme e leve a geladeira por pelo menos 4 horas. Na hora de servir,  polvilhe açúcar cristal e leve ao forno apenas para gratinar. Se preferir, use um maçarico culinário. 
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Cresci vendo minha avó Lídia fazer essas bolachas. São muito simples de fazer e duram muito tempo, se bem guardadas. 

Passava as férias no sítio dos meus avós e tios. Morávamos muito longe e íamos pra lá, apenas duas vezes ao ano. Antigamente valia a pena porque férias escolares duravam bastante tempo. Minha avó fazia bolachas, pães e outras receitas de dar água na boca. Minha tia Nelci (minha segunda mãe) também fazia coisas muito boas, entre elas, os adoráveis "Nozinhos" com massa de pão, fritos e passados no açúcar com canela (eu amava). Os nozinhos ficam para um outro dia...

Voltando às bolachas, eram feitas com carinho e sem muita preocupação com o formato. Podiam ser macias, cortadas com a massa mais grossa, ou crocantes (as minhas preferidas) cortadas na massa mais fininha. 

Lembranças maravilhosas de infância ao lado das pessoas que eu mais amava. Já não tenho mais meus avós, sinto saudades, mas agradeço a Deus por tê-los até pouco tempo atrás. Que eles estejam bem e felizes. Um dia eu hei de encontrá-los...
▶️ INGREDIENTES

● 6 ovos
● 1 kg de farinha  de trigo 
● 2 copos (requeijão) de farinha de trigo (ver "Notas")
● 1 copo (requeijão) de leite
● 1 copo (requeijão) de açúcar
● 1 xícara de óleo
● 2 colheres (de sopa) rasas
▶️ PREPARO

1. Dissolva o bicarbonato de amônio (sal amoníaco) em 1/2 copo de leite. Reserve.

2. Numa bacia grande, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o sal e o restante do leite. Use uma espátula  ou colher de pau e misture bem, só  até  incorporar. 

3. Coloque o bicarbonato de amônio (sal amoníaco) e vai colocando a farinha de trigo aos poucos, amassando bem.

4. Se precisar (mas sem exagerar), coloque mais farinha de trigo. Eu usei exatamente  1 kg e 2 copos, mas dependendo  da marca, pode ser um pouco mais ou menos.

5. Termine de amassar na bancada, até o ponto que dê para abrir com o rolo, em uma espessura não muito fina. Mas não sove, apenas forme uma massa homogênea. 

6. Corte com cortador próprio para biscoitos, ou como quiser. Minha avó, nao se preocupava com o formato. Cortava da maneira que, para ela, fosse mais prática e rápida. 

7. Coloque em tabuleiros (formas grandes) untados com óleo ou manteiga.  Deixe espaço entre as bolachas porque crescem  e podem ficar  grudadas ae estiverem  muito  perto.

8. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C para assar durande 15 a 25 minutos, ou até  começarem a dourar. Observe  em baixo. 

✅️ NOTAS

◇ Atenção: Não asse por muito tempo, dê uma leve dourada, elas ficam branquinhas mesmo. Mais grossas ficam macias e mais finas ficam sequinhas (eu prefiro mais sequinhas).

◇ COPO DE REQUEIJÃO  - A medida do copo de requeijão completo até a borda é de 250ml.

◇ IMPORTANTE  : o sal amoníaco é  um produto de cheiro intenso, portanto use com moderação.  Outra coisa : logo após  assadas, as bolachas ainda apresentam um odor residual,  mas ele desaparecerá quando estiverem frias. 

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Estamos no primeiro  mês  da primevera e as temperaturas  começam  a subir em todo o pais. Hora de aprender uma receita fácil e que vai  impressionar seus convidados. 

É  possivel fazer a montagem com produtos prontos, mas se puder  recomendo fortemente que faça  seu bolo preferido de chocolate e use minha receita de sorvete. Caso não  encontre no feed, peça  nos comentários  e terei prazer em lhe enviar  por mensagem aqui mesmo no Instagram (Direct)..🥰

▶️ INGREDIENTES 

● 1 kg de sorvete de chocolate
● 1 bolo de chocolate (350 g) comprado pronto
● 2 colheres (sopa) de conhaque

▶️ PREPARO 

1. Forre uma forma de 20 cm de diâmetro com papel de alumínio. Coloque o sorvete na forma e, com uma espátula, pressione até o sorvete
ficar bem compacto. Alise a
superfície.

2. Corte o bolo em fatias de 1 cm de espessura e cubra o sorvete formando uma camada uniforme. Regue o bolo
com o conhaque.

3. Cubra com papel de alumínio e deixe no freezer por 3 horas, no mínimo.

4. Passe a fôrma rapidamente em água quente e desenforme o bolo num prato de servir. Deixe no freezer por cerca de
1 hora.

5. Tire o bolo do freezer e deixe em temperatura ambiente por 15 minutos. Leve à mesa.

✅️ DICA

◇ Se quiser, decore o bolo com cerejas em calda escorridas ou amêndoas cortadas em lascas e tostadas. 

◇ As crianças também podem adorar uma cobertura com calda de chocolate,  marshmallow  ou creme de  caramelo comprados prontos.

◇ Experimente, também, esta mesma combinação com brownie. 

#receitasdatiaso #bolodesorvete #tortadesorvete #bologelado #bologeladodechocolate  #receitaprática
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▶️ Massa
● 1 xícara de farinha de trigo
● 1 colher (chá) de fermento em pó
● 6 colheres (sopa) (90 g) de manteiga
● 3/4 de xícara de açúcar
● 3 ovos
● 1/2 xícara (100 g) de tâmaras sem caroços, picadas
● 1/2 xícara (100 g) de nozes picadas

▶️ Recheio e cobertura
● 2 ovos
● 3/4 de xícara de açúcar
● 1 colher (sopa) de casca ralada de laranja
● 1/2 xícara de suco de laranja
● 1 colher (sopa) de licor de laranja
(Cointreau ou Grand Marnier)
● 1 e 3/4 xícara (350 g) de manteiga tâmaras cortadas ao meio para decorar

▶️ PREPARO 

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte com manteiga ou margarina uma fôrma de bolo com 25 cm de diâmetro. Reserve.
2. Prepare a massa: peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e reserve.
3. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme homogêneo. Junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
4. Em velocidade média, junte a farinha peneirada e continue batendo até misturar bem. Pare de bater.
5. Acrescente as tâmaras e as nozes, e misture sem bater.
6. Coloque a massa na fôrma e asse por cerca de 20 minutos ou até ficar dourada. Tire do forno, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente. Corte o bolo ao meio no sentido horizontal.
7. Numa tigela refratária, coloque os ovos, o açúcar e a casca ralada de laranja, e bata com a batedeira manual até obter uma mistura cremosa.
8. Junte o suco de laranja, leve ao banho-maria em fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até o creme cobrir as costas da colher. Tire do fogo, passe para outra tigela, junte o licor, misture e deixe esfriar completamente.
9. Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem cremosa. Aos poucos, acrescente o creme já frio e continue batendo até ficar fofo.
10. Recheie o bolo com 1/3 do creme de laranja. Espalhe o creme restante sobre toda a superfície do bolo e decore com as metades de tâmara.

✅️ DICAS
◇ Deixe o bolo na geladeira até a cobertura ficar bem firme.
◇ Envolva o bolo com filme plástico e embrulhe com papel de alumínio. Deixe no freezer por até 2 semanas. Descongele na geladeira por 24 horas. ◇ Deixe em temperatura ambiente por 15 minutos antes de servir.

#receitasdatiaso #tamaras
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Já disse aqui que o Brasil é o 5º país em incidência de diabetes no mundo, com 16,8 milhões de doentes adultos (20 a 79 anos), segundo a Federação Internacional de Diabetes (IDF). Com o objetivo de apresentar  alternativas  a este público, frequentemente trago opções diet. Você vai encontrar receitas saborosas e variadas que são permitidas aos diabéticos. Mas, atenção,  estas não substituem a orientação oferecida de forma individualizada por profissionais da saúde.

▶️ INGREDIENTES 

● 1 colher (chá) de manteiga ou margarina sem sal
● 4 bananas nanicas pequenas
● 8 damascos secos cortados em tirinha
● 2 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, próprio para forno e fogão
● 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
● 4 colheres (sopa) de iogurte natural 

▶️ PREPARO 

1. Derreta a margarina e grelhe a banana. Coloque em um
prato de servir.
2. Distribua os damasco por cima. 
3. Adicione à frigideira o adoçante,  o suco de laranja e o iogurte.
4. Deixe aquecer e sirva sobre as bananas.

✅️ DICAS
☆  O adoçante de forno e fogão é substituto do açúcar.  Logo, 1 colher desse deve equivaler a 1 colher de açúcar (sempre em volume, nunca em peso).

■  ■

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#bananaedamasco
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Muito consumida no estado de Minas Gerais, a marmelada é um doce de origem portuguesa. A sobremesa é feita a partir do marmelo: fruta exótica nativa da Ásia e que tem  o fruto arredondado e amarelo, muito parecido com a pêra. É das poucas frutas comestíveis que não é consumida crua, pois tem uma polpa bastante dura e áspera, com gosto amargo.

O processo de sua preparação é bastante longo, mas bastante simples.  E, mais uma vez, recorro às dicas do  Acervo D. Sarah  [uma preciosa  coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] . Rende cerca de  100 quadradinhos de geléia.

▶️ INGREDIENTES 

● 2 kg de marmelos maduros (veja Dicas)
●2 limões de casca amarela, pequenos, cortados em rodelas
● 3 xícaras de água
● 9 xícaras (1,6 kg) de açúcar açúcar granulado fino para envolver as geléias
▶️ PREPARO 

1. Lave os marmelos e descasque. Corte ao meio e tire o miolo. Coloque as cascas e o miolo num pedaço de gaze e faça uma trouxinha. Pique a polpa dos marmelos.
2. Numa panela grande, coloque os marmelos, as rodelas de limão, a trouxinha e a água, leve ao fogo alto, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por cerca de 30 minutos ou até os marmelos ficarem macios. Tire do fogo.
3. Passe os marmelos numa peneira e esprema bem a trouxinha para extrair todo o suco. Misture bem.
4. Coloque o purê de marmelo na panela, junte o açúcar, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até a geléia se soltar do fundo da
panela. Tire do fogo.
5. Forre uma assadeira de 27 x 30 cm com papel-manteiga e unte levemente com óleo. Espalhe a geléia na assadeira e alise a superfície. Deixe esfriar completamente.
6. Corte em quadradinhos e passe em açúcar granulado, envolvendo-os bem. Guarde em latas bem fechadas.

✅️ DICAS

◇  Se quiser, substitua os marmelos por maçãs verdes ou use 1 kg de marmelos e 1 kg de maçãs. Acrescente corante vegetal (anilina) ao purê para dar cor mais intensa à geléia.
◇ Prepare a geléia com até 1 semana de antecedência e guarde em potes bem tampados, em lugar bem fresco (ou na parte de baixo da geladeira; nesse caso deixe chegar à temperatura ambiente para servir).

■  Publicado originalmente na  livro   "Cláudia  Comida & Bebida", n°. 602, de novembro de 2011 ■ 

                                ☆  ☆  ☆ 

Reproduzo as imagens como no original, observando  que as receitas da seção Acervo D. Sarah NÃO  FORAM TESTADAS pelo blog. A proposta é  apenas resgatar a memória dessas publicações e evitar  que se percam.

#acervodonasarah #receitasantigas #receitavintage #receitasdatiaso #receitacaseira  #doces #geleia #geleiacristalizada  #marnelo #marmelada   #facaevenda #façaevenda
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A torta de maçã de frigideira é uma sobremesa muito macia que se prepara em poucos minutos:  não precisa bater nada, pois basta misturar os ingredientes, despejar e pronto! O resultado é excelente.  Parece ter gosto de um bolo assado no forno , devo dizer que não encontrei grandes diferenças. 

Mas é necessário prestar atenção ao cozimento.  Você deve usar uma panela antiaderente com fundo grosso e o fogo deve ser mantido muito baixo. Se preferir, pode substituir as maçãs por pêssego, banana, damasco ou cerejas.
▶️ INGREDIENTES 

● 160  g de farinha
● 2 e 1/2 colheres de açúcar 
● 200 ml de leite
● 1 ovo 
● 2 colheres de óleo (usei óleo  de coco)
● 1 colher de chá de extrato de baunilha
● 1 pitada de sal
● 1 colher de sobremesa (aproximadamente 9 gramas) de fermento em pó  químico 

● 1 maçã (utilizei a fuji)
● 1/2 limão 
● 1 colher de sopa de açúcar 
● 2 colheres de sopa de uvas-passas (opcional)
● geleia de damasco (o quanto baste)
▶️ PREPARO 

1. Instrumento  :  1 frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro de fundo, com fundo grosso e tampa.
2. Corte a maçã  ao meio, tire as sementes, corte em fatias finas e espalhe sobre um prato. Esprema meio limão e espalhe bem o suco sobre os pedaços  da fruta.
3. Num bowl coloque um ovo, o açúcar, o extrato de baunilha, a pitada de sal e mexa com um fouet até  homogeneizar os ingredientes. 
4. Acrescente o óleo, o leite e misture. Por fim, coloque a farinha aos poucos (peneirando), incorpore bem e despeje o fermento em pó. 
5. Na frigideira, espalhe uma colher de sopa de açúcar. Distribua as fatias de maçã de maneira uniforme por todo o fundo e, se gostar, uvas-passas.  
6. Despeje a massa sobre as maçãs, espalhando delicadamente para cobrir  todas. 
7. Leve ao fogo baixo, tampe a frigideira e deixe rm cocção por 20 a 25 minutos. 
8. Após este tempo, verifique se o fundo está  dourado e passe uma espátula por toda a circunferência  para soltar. Com ajuda de um prato, retire oa torta e retorne à  frigideira, agora com o lado com a fruta para  cima. E deixe por mais 5 minutos, em fogo baixo, novamente com a tampa. Faça o teste do palito para verificar o cozimento.
9  Coloque  num prato de servir e espalhe geleia  de Damasco ou polvilhe açúcar  de confeiteiro. 

✅️ DICAS

◇ Se tiver, use um espalhador de chamas, pois ajudará  numa cocção  mais uniforme. 
◇ Após o tempo indicado, verifique se o fundo está  completamente dourado e, se necessário,  prolongue o tempo.
◇ Cubra novamente e cozinhe por 10 minutos. .
◇ O preparo ser com a fruta que preferir, mas deve estar madura e firme, caso contrário, durante o cozimento formará um líquido que não permitirá que a mistura cozinhe bem.
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Hoje é  dia de visitar o  Acervo D. Sarah  [uma preciosa  coleção de receitas antigas que herdei da filha de D. Sarah dos Santos Lima Rocco] . E encontrei essa verdadeira relíquia...

Brevidade poderia ser chamada de "a Madeleine brasileira". É um biscoitinho com gosto de casa de avó, fácil e econômico, com a leveza do amido de milho para você se deliciar no café da tarde. Com apenas 15 minutos no forno e seis ingredientes você faz esse biscoito que é perfeito para receber visitas – com um toque de canela fica melhor ainda! Experimente 🥰


▶️ INGREDIENTES 

● 2 colheres de sopa de margarina 
● 1 xícara de açúcar
● 3 ovos
● 2 xícaras de Amido de Milho Maizena
● 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

▶️ PREPARO 

1. Unte e enfarinhe 24 forminhas de empada (6 cm de diâmetro). Reserve.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

3. Bata na batedeira a margarina, o açúcar, os ovos e bata por 5 minutos ou até obter um creme esbranquiçado e consistente.

4. Desligue a batedeira, acrescente o amido de milho, misture até incorporar no creme e bata novamente até obter uma massa homogênea.

5. Distribua a massa nas fôrmas reservadas, de modo que sobre metade da altura da fôrma para as brevidades crescerem.

6. Leve ao forno por 15 minutos ou até que fiquem firmes. Desenforme ainda quente.

7. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e coloque em forminhas de papel.

✅️ DICAS

◇  Você pode acrescentar uma pitada de canela ou raspas de limão.

◇ Utilize a margarina em temperatura ambiente para facilitar o preparo da massa

■  Publicado originalmente no  "Calendário Maizena", ano indeterminado  ■ 

                                ☆  ☆  ☆ 

Reproduzo as imagens como no original, observando  que as receitas da seção Acervo D. Sarah NÃO  FORAM TESTADAS pelo blog. A proposta é  apenas resgatar a memória dessas publicações e evitar  que se percam.
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Goiabada caseira. Ah, este deve ser o doce ou recheio mais popular do país, com uma infinidade de usos e apaixonados defensores. Como sou do interior, sempre esteve  presente à mesa, pois minha mãe tem um sítio e adora colher as goiabinhas que forram as árvores e aproveitar todo o fruto. E a receita não é difícil, só é um pouco trabalhosa.

Hoje minha família tem propriedade em Sarutaiá  (SP) e a partir do outono, quando teoricamente é  tempo de goiabas, começa a "colheita" informal. Digo  isso porque, desde criança,  adoro subir nos "pés  de goiaba", escolher a mais firme e madura e coner ali mesmo, jogando  papo fora. Claro  que a disputa é  grande com  os passarinhos, que adoram a fruta, comem a polpa e descartam as sementes. 

As goiabas rústicas têm tamanhos e formatos variados, algumas têm cascas grossas e marcadas. Por vezes são meio bichadas, mas  deliciosas, têm gosto de goiaba, bem diferentes daquelas enormes, lisas e sem sabor.
Pois em minha uma de minhas visitas ao sítio,  juntei uma balde pra fazer goiabada caseira. Importante cortar as goiabas ao meio e descartar as sementes, que no doce atrapalham (é péssimo ser surpreendido por uma  semente dura ao comer !). Quem não gosta de goiabada cascão pode descascar elas antes de cortar ao meio e retirar as sementes.

Depois, as  polpas vão pra panela com açúcar e é hora de mexer até obter o ponto desejado. E este vai depender de sua  vontade de comer um doce  cremoso, de colher, ou de morder uma fatia grossa e firme de goiabada.

Pois para conseguir uma goiabada tipo geleia basta  desligar o fogo um pouco antes da massa abrir caminho e quase se soltar do fundo da panela. Se a goiabada continuar no fogo por mais um tempo, até a massa secar mais um tanto e começar a se soltar, o ponto será de cortar. É  importante  saber disso porque o doce só ficará do jeito que se espera depois de esfriar. Então,  o ponto de cortar exige mais cuidado, pois o preparado  vai no ponto de massa grossa pra fôrma ou pra assadeira já forrada com papel manteiga  e só endurecerá pra cortar depois de  fria.
Outra coisa importante é  o gosto pessoal. A doçaria tradicional fazia goiabada com um quilo de açúcar por quilo de fruta. Mas é possivel fazer com no máximo 400 gramas de açúcar ou valor equivalente de adoçante culinário.  

E depois  de pronta, a goiabada pode servir de recheio cremoso, pode ser servida como petiscos de "Romeu e Julieta ", cobrir uma cheesecake; ser usada  na receita de beliscão de goiabada (confira no blog) ou enfeitar delicioso um bolo de fubá.
▶️ INGREDIENTES

● 2 kg de goiaba vermelha madura
● 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar (525 g)
● ½ xícara (chá) de água (120 ml)

▶️ PREPARO

1. Descarte as partes mais feias da casca, corte a goiaba ao meio, descarte as sementes com a ajuda de uma colher, coloque numa panela grande com o açúcar e a água e aqueça, mexendo até dissolver.

2. Cozinhe por mais ou menos 1 hora, misturando de vez em quando no início e, sem parar, quando o doce começar a pegar no fundo da panela.

3. Se quiser goiabada de colher, retire a panela do fogo quando a colher começar a abrir um caminho, o doce brilhar, avermelhar, começar a se soltar da panela e cair cremoso ao levantar a colher.

4. Se quiser goiabada de cortar, continue com o doce no fogo até que ele praticamente se solte do fundo da panela.  Então,  transfira pra um refratário retangular pequeno, deixe esfriar e firmar.
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Tia Sô

authorOlá, meu nome é Solange Grignolli. Nasci no Paraná (com muito orgulho) e, não posso negar, sou do século passado. Adoro o Sul do país e as coisas simples da vida. Sou sincera, honesta e leal. Adoro meu marido, meu filho, meus amigos e minhas cachorrinhas. Sou o que sou, sem frescuras, e gosto muito de pessoas assim também.
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